為強化學校食堂及周邊食品安全監(jiān)管，預防食源性疾病及食物中毒事件的發(fā)生，龍巖市市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門全面開展轄區(qū)學校（含托幼機構(gòu)）食堂及周邊春季開學專項檢查，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險。

　　加強組織領導，周密安排部署。

　　聯(lián)合印發(fā)《關于加強春季學校及周邊食品安全監(jiān)管工作的通知》，組織各縣（市、區(qū)）局在開學前提前介入，對各類學校食堂、校外供餐單位和校園周邊食品經(jīng)營戶全面開展食品安全檢查。

　　督促開展自查，夯實主體責任。

　　督促各學校結(jié)合食品安全“兩個責任”要求，全面落實食品安全校長（園長）負責制和學校負責人陪餐制度，建立健全食品安全自查制度，開學前對經(jīng)營場所、設施和設備衛(wèi)生安全及使用運轉(zhuǎn)狀況、工藝流程及關鍵環(huán)節(jié)控制情況、對從業(yè)人員培訓、健康管理和個人衛(wèi)生狀況開展自查，尤其是對庫存的食品原料和食品添加劑進行全面清查，堅決杜絕存放過期和腐敗變質(zhì)食品。

　　加強聯(lián)合檢查，提升監(jiān)管效能。

　　聯(lián)合市教育局等部門對轄區(qū)內(nèi)中小學校及幼兒園進行檢查，重點檢查學校食堂食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生、應急處置等落實情況，督促學校及時發(fā)現(xiàn)問題并及時整改。

　　截至目前，全市共檢查學校、幼兒園食堂356家，校園周邊食品經(jīng)營店374家，學校集體用餐配送單位7家。

　　供稿：餐飲科 蘇春歸