為進(jìn)一步壓實(shí)集體用餐配送單位和中央廚房食品安全主體責(zé)任，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，2月3日，蚌埠市市場監(jiān)管局召開專題會議，對全市28家集體用餐配送單位和中央廚房的企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全管理總監(jiān)（食品安全管理員）進(jìn)行警示約談。

　　會上，市市場監(jiān)管局組織各集體用餐配送單位和中央廚房簽訂了《食品安全承諾書》，并就餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行了培訓(xùn)，會后對參加培訓(xùn)人員進(jìn)行了考核。參會企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，將嚴(yán)格按照法律法規(guī)相關(guān)要求，不斷完善食品安全管理，以更高質(zhì)量來保障廣大市民用餐安全。

　　市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長楊寶鼎就集體用餐配送單位和中央廚房強(qiáng)化主體責(zé)任、提升質(zhì)量安全水平提三點(diǎn)要求：一要牢固樹立食品安全意識，做守法經(jīng)營的踐行者；二要嚴(yán)格遵守食品操作規(guī)范，做食品安全生產(chǎn)的實(shí)施者；三要積極加大食品安全投入，做質(zhì)量提升的引領(lǐng)者。

　　下一步，全市市場監(jiān)管部門將對各集體用餐配送單位和中央廚房開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，為我市創(chuàng)建國家食品安全示范城市積極貢獻(xiàn)力量。