元宵節(jié)臨近，為確保廣大消費(fèi)者吃得放心，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局開展湯圓專項(xiàng)抽檢，合格率100%。

　　此次抽檢的湯圓涵蓋灣仔碼頭、思念、三全等省內(nèi)外品牌，共計(jì)30批次。依據(jù)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)檢驗(yàn)食品添加劑、重金屬、理化指標(biāo)等項(xiàng)目。經(jīng)檢驗(yàn)，本次抽檢的湯圓樣品全部合格。

　　湯圓怎么挑選？烹飪、貯存需要注意什么？食安君請(qǐng)您收好這份消費(fèi)提示：

　　購買渠道要注意。盡量選擇進(jìn)貨渠道正規(guī)、物流冷鏈完整、有良好凍藏設(shè)備的商場(chǎng)和超市購買湯圓。

　　產(chǎn)品選購需謹(jǐn)慎。注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、食品生產(chǎn)許可證號(hào)、配料表、存儲(chǔ)方式等信息，不要購買或食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的產(chǎn)品。散裝和現(xiàn)場(chǎng)制售的湯圓，要看好食品說明標(biāo)簽和現(xiàn)場(chǎng)制售許可證，選擇外形完好、無黏結(jié)、無破損變形、顏色外觀正常的產(chǎn)品。

　　配料信息要細(xì)讀。根據(jù)國標(biāo)要求，加入量超過2%的配料，應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量從高到低依次排列，消費(fèi)者在選購湯圓時(shí)，可以查看配料表來決定購買哪種產(chǎn)品。對(duì)于易過敏人群，還應(yīng)該注意湯圓配料表或者配料表鄰近位置是否有相關(guān)過敏原信息提示（如明示產(chǎn)品含有花生、小麥、堅(jiān)果成分的食品等提示語）。

　　四類湯圓勿購買。一是冰霜較厚的湯圓。這類湯圓一般都是冷凍了很長時(shí)間，有臨期或過期的風(fēng)險(xiǎn)。二是色味不正常的湯圓。湯圓應(yīng)色澤鮮亮，無色澤暗淡、發(fā)灰、霉斑、糯米粉變紅（配有紅色粉料除外）等情況，不能有霉味、酸敗、哈喇等異味。三是“三無”湯圓。這類湯圓，一般會(huì)進(jìn)行簡(jiǎn)單包裝，但是包裝上沒有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)信息。四是來路不明的手工湯圓。盡量不在網(wǎng)絡(luò)上購買來路不明的手工湯圓，這類手工湯圓可能不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，質(zhì)量難以保證。

　　米酵菌酸要謹(jǐn)防。湯圓用米粉做成，一般不存在發(fā)酵過程，通常不會(huì)有被雜菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。但如果存放太久或存儲(chǔ)條件不恰當(dāng)，可能會(huì)有自然發(fā)酵過程，存在產(chǎn)生“米酵菌酸”毒素的風(fēng)險(xiǎn)。特別要注意農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、小餐飲店、集中供餐單位等供應(yīng)產(chǎn)品的保存條件。家庭自制也需警惕，可直接放入冰箱速凍格中，凍硬后及時(shí)分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。

　　存儲(chǔ)烹飪看說明。正規(guī)產(chǎn)品包裝上會(huì)注明食用方法，消費(fèi)者可參考說明進(jìn)行烹飪，帶餡湯圓一定要煮熟蒸透。湯圓類速凍食品通常要求在-18℃條件下儲(chǔ)存，消費(fèi)者購買回家后應(yīng)按要求貯存。

　　湯圓雖好，但不要貪多。湯圓糖分和油脂的含量相對(duì)較高，不易消化，一次食用過多，可能引起胃部不適。

　　購買湯圓時(shí)，一定要索要和保管好消費(fèi)憑證。若發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，請(qǐng)及時(shí)撥打12315投訴電話，維護(hù)自身合法權(quán)益。

　　來源：云南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢處