兔年伊始,又到開學季,為保障廣大師生飲食安全和身體健康,安慶市教育體局和安慶市市場監(jiān)管局聯(lián)合發(fā)布校園食品安全消費提示,提醒各級各類學校、廣大師生、校外供餐單位,增強食品安全意識,提升食品安全管理能力,共同守護校園食品安全。
學校食堂是首選,校外就餐要安全
在校期間應盡量在學校食堂就餐,需要在外就餐,應選擇衛(wèi)生條件良好、設施齊全、餐飲安全信譽較高的餐飲單位,不要選擇路邊流動攤販處或無證攤點用餐。
個人衛(wèi)生是關鍵,注意平衡膳食
在校就餐要養(yǎng)成餐前洗手的習慣,降低“病從口入”的風險。注意膳食平衡,合理安排一日三餐,養(yǎng)成健康的飲食習慣,減少高鹽、高糖、高脂食品過量食用。
學校食堂要自查,落實主體責任
學校要嚴格落實食品安全主體責任,學校負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員要認真履行職責,定期開展食品安全人員和食品從業(yè)人員食品安全培訓,嚴管嚴控嚴防食品安全風險。嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。
食品加工要嚴控,全過程要控制
學校要嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度,規(guī)范食品加工制作和供餐過程,防范食品和餐用具交叉污染,做好清洗消毒保潔,規(guī)范進行食品留樣,加強備餐區(qū)域安全管理。
校外供餐要管理,高標準嚴要求
學校需要從校外集體供餐單位訂餐的,應選擇具備能承擔食品安全責任、社會信譽良好、有資質(zhì)的供餐單位。應當與供餐單位簽訂供餐合同,明確雙方食品安全權(quán)利和義務。學校對校外供餐單位提供的食品,要提供安全衛(wèi)生的臨時存放場所和進行必要的外觀查驗和食品留樣。