答復(fù)|關(guān)于蜂蜜產(chǎn)品標簽標示和加工工藝是否符合審查細則規(guī)定的咨詢?
2023-02-10 10:23:00 來源:
  咨詢內(nèi)容:
  1、《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則(2022版)》中第四條規(guī)定“蜂蜜中不得添加任何其他物質(zhì)”。
  2、GB14963規(guī)定該標準適用于蜂蜜,不適用于蜂蜜制品。蜂蜜的定義是:蜂蜜采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,與自身分泌物混合后經(jīng)充分釀造而成的天然物質(zhì)。
  3、GB7718中4.1.3.1.1規(guī)定配料表“加工助劑不需要標示”;4.1.3.1.5規(guī)定“在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標示”。 蜂蜜加工工藝:融蜜→過濾→真空濃縮等。蜂蜜較粘稠,在蜂蜜生產(chǎn)過程中加純水稀釋作為“加工助劑”,在真空濃縮去除水分。成品蜂蜜水分含量控制使低于該批次原料蜂蜜的水分含量。
  問:1、為了幫助過濾而加入純水后,經(jīng)真空濃縮去除水分,是否違背《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則(2022版)》中“蜂蜜不得添加任何其他物質(zhì)”的要求?
  2、根據(jù)GB7718中上述提及的條款,產(chǎn)品標簽上是否可不標示水? 3、產(chǎn)品可否執(zhí)行GB14963?
  答復(fù)內(nèi)容:
  您好!蜂蜜應(yīng)當符合《食品安全國家標準 蜂蜜》(GB 14963-2011)的規(guī)定。根據(jù)《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)第4.1.3.1.5款規(guī)定,在食品制造或加工過程中,加入的水應(yīng)在配料表中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標示。根據(jù)《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則(2022版)》規(guī)定,蜂蜜生產(chǎn)過程中融蜜溫度不得高于60℃。有需要進行脫水的,應(yīng)當采取適宜的方式,脫水溫度不得高于65℃。關(guān)于具體產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程等是否符合有關(guān)生產(chǎn)許可審查細則要求的問題,建議徑向?qū)俚刎撠?zé)食品生產(chǎn)許可審批的市場監(jiān)管部門咨詢。

答復(fù)單位:廣東省市場監(jiān)督管理局

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