食品伙伴網(wǎng)訊 1月16日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了2023年節(jié)日熱銷食品監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品3批次。不合格項(xiàng)目涉及質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題、農(nóng)藥殘留問(wèn)題、微生物污染問(wèn)題。

　　白酒檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

　　1批次標(biāo)稱銀城酒業(yè)（漳州）有限公司2022年5月6日生產(chǎn)的純糧窖酒（白酒），酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為廈門(mén)市海滄區(qū)鑫佳加惠食雜店。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標(biāo)，其含量應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求，酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示要求允許差為±1.0%vol。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒；還可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

　　贛南臍橙檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題

　　1批次廈門(mén)金中華百貨有限公司江頭商城銷售的贛南臍橙（購(gòu)進(jìn)日期為2022年11月25日），克百威、三唑磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在柑橘類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

　　三唑磷屬于中等毒性非內(nèi)吸有機(jī)磷廣譜殺蟲(chóng)劑、殺螨劑、殺線蟲(chóng)劑，具有胃毒和觸殺作用。主要用于棉花、糧食、果樹(shù)等鱗翅目害蟲(chóng)、害螨、蠅類幼蟲(chóng)及地下害蟲(chóng)等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，三唑磷在橙中的最大殘留限量為0.2mg/kg。橙中三唑磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　　醉蝦檢出微生物污染問(wèn)題

　　1批次標(biāo)稱福安市萬(wàn)盛天然食品2022年10月7日生產(chǎn)的醉蝦，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為福建好多多商貿(mào)集團(tuán)有限公司雙園分公司。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)5×104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　針對(duì)專項(xiàng)抽檢不合格食品，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展核查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

不合格產(chǎn)品信息
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（酒類） 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 保質(zhì)期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 備注 1 銀城酒業(yè)（漳州）有限公司 漳州市高新區(qū)顏厝鎮(zhèn)圓中村439-2號(hào) 廈門(mén)市海滄區(qū)鑫佳加惠食雜店 福建省廈門(mén)市海滄區(qū)鐘山村188號(hào) 純糧窖酒（白酒） 1.5L/瓶 酒精度：42%vol 巷麥 2022/5/6 / 酒精度||39.9||%vol||42±1.0 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品） 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 保質(zhì)期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 備注 1 / / 廈門(mén)金中華百貨有限公司江頭商城 福建省廈門(mén)市湖里區(qū)禾山鎮(zhèn)禾山路2號(hào) 贛南臍橙 / / 2022/11/25 / 克百威||0.12||mg/kg||0.02,
三唑磷||0.47||mg/kg||0.2 供應(yīng)商:大西瓜果業(yè) 食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（水產(chǎn)制品） 序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 保質(zhì)期 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 備注 1 福安市萬(wàn)盛天然食品 福安市賽岐鎮(zhèn)虹橋南路238號(hào) 福建好多多商貿(mào)集團(tuán)有限公司雙園分公司 福建省三明市三元區(qū)雙園新村46幢半地下商場(chǎng) 醉蝦 300克/罐 旺升+圖形 2022/10/7 180天 菌落總數(shù)||4.4×10?；3.8×10?；3.8×10?；4.3×10?；4.3×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=50000，M=100000

（來(lái)源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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第3期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls