為全力做好2023年省“兩會”期間餐飲服務食品安全保障工作，確保與會代表、委員及工作人員的飲食安全，南昌市市場監(jiān)督管理局高度重視、提前介入、跟蹤監(jiān)管，全力保障會議期間食品安全。

　　一、高度重視，壓實責任

　　市局成立以主要領導為組長的餐飲服務食品安全保障領導小組，結(jié)合創(chuàng)建食品安全示范城市活動，制定餐飲服務監(jiān)管工作方案和突發(fā)事件應急預案。市局于1月5日上午、1月6日下午分別召集省政協(xié)和省人大常委會接待酒店的駐點監(jiān)管人員、酒店相關工作人員召開了省“兩會”食品安全保障協(xié)調(diào)會，進一步統(tǒng)一思想認識，提高政治站位。對7家接待酒店分別選派2名執(zhí)法人員實行駐點監(jiān)管，確保組織到位、人員到位、職責到位、工作到位。

　　二、提前介入，全面排查

　　接待酒店的駐點監(jiān)管人員提前對接待單位餐飲服務食品安全狀況進行風險評估與隱患排查，與接待單位簽訂食品安全責任承諾書。對接待單位食品加工場所衛(wèi)生情況、設施設備運轉(zhuǎn)情況、餐飲具洗消、擺臺情況、供餐食品留樣情況等重點環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，并對菜單及食品原料索票索證、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明資料等進行現(xiàn)場評估并制作評估報告，對發(fā)現(xiàn)的35處問題下達整改意見書，責令接待單位限期整改落實到位。

　　三、嚴格監(jiān)管，確保安全

　　省“兩會”期間，駐點監(jiān)管人員嚴格依法監(jiān)管，做好食品快檢，筑牢食品安全防線。駐點執(zhí)法人員實行24小時監(jiān)管，重點對接待單位晨檢制度落實情況、食品加工從業(yè)人員規(guī)范操作等進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，對重點食品原料及餐飲具消毒效果進行快速檢測，及時排查和消除安全隱患，為省“兩會”食品安全保障提供重要技術支撐。期間，共快檢915批次，其中蔬菜320批次、肉類108批次、餐飲具表面潔凈度487批次，結(jié)果均為合格。

　　據(jù)統(tǒng)計，全市系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員138人次，保障餐飲服務126餐次，糾正現(xiàn)場不規(guī)范操作161次，共計保障了35401人次的安全用餐，圓滿完成省“兩會”期間餐飲服務食品安全保障任務。

　　稿源 | 餐飲科