冬季干燥，易引發(fā)咳嗽等癥狀，在這樣的天氣里啃一口脆甜多汁的鮮梨，那感覺(jué)真的太舒服了。下面由小編為您介紹一下梨的相關(guān)知識(shí)。

　　介紹

　　梨（拉丁學(xué)名：Pyrus spp，英文名：Pear），薔薇科梨屬植物果實(shí)。梨又稱(chēng)快果、玉乳等。古人稱(chēng)梨為“果宗”，即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱(chēng)。

　　我國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地；國(guó)內(nèi)栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產(chǎn)我國(guó)。

　　梨的作用

　　梨果實(shí)鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風(fēng)味芳香優(yōu)美。富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對(duì)人體健康有重要作用。既可生食，也可蒸煮后食用。據(jù)分析，梨的含糖量達(dá)8%～20%，主要是葡萄糖和蔗糖；含有機(jī)酸，如蘋(píng)果酸和枸櫞酸；維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等含量也較豐富。

　　梨果具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，因梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。

　　特別注意：梨屬性涼多汁水果，脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風(fēng)寒咳嗽以及糖尿病患者忌食，經(jīng)期及產(chǎn)婦亦忌食生梨。

　　主要品種

　　鴨梨：果實(shí)呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起，因此得名“鴨梨”。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實(shí)黃白色，也稱(chēng)為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口。以河北泊頭、河北晉州、山東陽(yáng)信的最有名。

　　雪花梨：黃綠色，果面較粗糙，果皮有蠟質(zhì)。肉質(zhì)細(xì)脆，汁多味甜，以河北趙縣出產(chǎn)的最為出名。

　　皇冠梨：果實(shí)橢圓形，果皮黃色，果面光潔，果點(diǎn)小，無(wú)銹斑；果心小，果肉潔白，質(zhì)細(xì)膩，石細(xì)胞及殘?jiān)?，松脆多汁，果形周正，風(fēng)味酸甜適口。

　　香梨：學(xué)名庫(kù)爾勒香梨，果實(shí)較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽(yáng)面有紅暈，果皮薄。香梨糖度高，酥脆無(wú)渣，香味濃。

　　秋月梨：秋月梨是一種引進(jìn)自日本的雜交的梨類(lèi)品種，果形扁圓形，大小整齊，不套袋，果皮略呈青褐色，果肉乳白色，肉質(zhì)細(xì)脆，汁多味甜，口感清香爽口，石細(xì)胞少，果核小，可食率95%以上，平均單果重400～500克，最大可達(dá)1500克左右。

　　南果梨：果實(shí)小，果皮綠黃色，陽(yáng)面有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質(zhì)會(huì)變得柔軟易溶于口，汁液特多，風(fēng)味特別濃郁。產(chǎn)于遼寧，以鞍山、遼陽(yáng)等地生產(chǎn)的最著名。

　　豐水梨：豐水梨果皮黃褐色，套袋后呈金黃色。果肉細(xì)嫩多汁，味濃甜。它的存放時(shí)間最短，室溫下只能放10天左右。

　　煙臺(tái)梨：學(xué)名五九香，果皮綠黃色。果實(shí)放一段時(shí)間后變松軟，汁較少，味酸甜，適于老人和兒童食用，不耐貯藏。

　　酸梨：學(xué)名安梨，果皮綠色，貯藏時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，果皮變褐色。果肉粗而硬，經(jīng)后熟變軟，果汁多，味酸甜爽口，有香氣，極耐貯藏和運(yùn)輸。

　　酥梨：河南寧陵縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)，酥梨的梗蒂周?chē)L(zhǎng)有一層金黃色的果斑，謝花即酥脆可口。其特點(diǎn)為顏色金黃，果皮細(xì)嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而無(wú)渣。除直接食用外，還可加工成罐頭，也可釀酒、入藥。

　　桂花梨（耐高溫梨）：抗病、耐高溫，適合南亞熱帶種植，廣西崇左市東門(mén)鎮(zhèn)（北回歸線(xiàn)以南100km）可以正常開(kāi)花結(jié)果；高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，可溶性固形物11%~13%，酸甜可口；早熟，初夏6月上旬率先應(yīng)市。

　　2.看果形：優(yōu)質(zhì)的梨果形端正，圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，果梗完整，具有所屬品種特有的形態(tài)特征。劣質(zhì)的梨果形有缺陷，有的甚至為畸形果，果梗脫落。

　　3.看果臍：一般果臍深而周?chē)^圓，呈現(xiàn)出自然的光滑凹陷的果核較小，肉多汁甜。果臍淺又不圓的，形似花朵，有的帶有花萼則核大肉少，甜度低。（此方法適用于挑選部分品種的梨）

　　4.掂重量：相同大小的梨，可以通過(guò)掂重量的方式。一般水分含量高的梨，重量較大，這樣的梨汁液豐富，口感細(xì)膩。而重量較小的梨，汁液少，口感粗糙，品質(zhì)略差。

　　5.嘗滋味：優(yōu)質(zhì)梨果肉細(xì)膩，質(zhì)地脆而鮮嫩。劣質(zhì)梨果肉組織中石細(xì)胞多，肉質(zhì)粗糙，汁液少，味道寡淡，甚至有苦澀味。

　　鮮梨如何實(shí)現(xiàn)出口

　　根據(jù)《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》《出境水果檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，海關(guān)對(duì)出境水果果園和包裝廠(chǎng)開(kāi)展日常監(jiān)督管理。

　?。ㄒ唬┕麍@及包裝廠(chǎng)注冊(cè)

　　果園注冊(cè)要求：

　　1.連片種植，面積在100畝以上。

　　2.周?chē)鸁o(wú)影響水果生產(chǎn)的污染源。

　　3.有專(zhuān)職或者兼職植保專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，負(fù)責(zé)果園有害生物監(jiān)測(cè)防治等工作。

　　4.建立完善的質(zhì)量管理體系。質(zhì)量管理體系文件包括組織機(jī)構(gòu)、人員培訓(xùn)、有害生物監(jiān)測(cè)與控制、農(nóng)用化學(xué)品使用管理、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范等有關(guān)資料。

　　5.近兩年未發(fā)生重大植物疫情。

　　6.雙邊協(xié)議、議定書(shū)等有明確規(guī)定，或者輸入國(guó)家或者地區(qū)法律法規(guī)要求對(duì)注冊(cè)登記有特別規(guī)定的，還須符合其規(guī)定。

　　包裝廠(chǎng)注冊(cè)要求：

　　1.廠(chǎng)區(qū)整潔衛(wèi)生，有滿(mǎn)足水果貯存要求的原料場(chǎng)、成品庫(kù)。

　　2.水果存放、加工、處理、儲(chǔ)藏等功能區(qū)相對(duì)獨(dú)立、布局合理，且與生活區(qū)采取隔離措施并有適當(dāng)?shù)木嚯x。

　　3.具有符合檢疫要求的清洗、加工、防蟲(chóng)防病及除害處理設(shè)施。

　　4.加工水果所使用的水源及使用的農(nóng)用化學(xué)品均須符合有關(guān)食品衛(wèi)生要求及輸入國(guó)家或者地區(qū)的要求。

　　5.有完善的衛(wèi)生質(zhì)量管理體系，包括對(duì)水果供貨、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)節(jié)的管理；對(duì)水果溯源信息、防疫監(jiān)控措施、有害生物檢測(cè)等信息有詳細(xì)記錄。

　　6.配備專(zhuān)職或者兼職植保員，負(fù)責(zé)原料水果驗(yàn)收、加工、包裝、存放等環(huán)節(jié)防疫措施的落實(shí)、有毒有害物質(zhì)的控制、棄果處理和成品水果自檢等工作。

　　7.有與其加工能力相適應(yīng)的提供水果貨源的果園，或與供貨果園建有固定的供貨關(guān)系。

　　8.雙邊協(xié)議、議定書(shū)或者輸入國(guó)家或者地區(qū)法律法規(guī)對(duì)注冊(cè)登記有特別規(guī)定的，還須符合其規(guī)定。

　?。ǘ┖ｊP(guān)日常監(jiān)督管理

　　出境水果果園：

　　果園周?chē)h(huán)境、水果生長(zhǎng)狀況、管理人員情況。

　　果園有害生物發(fā)生、監(jiān)測(cè)、防治情況及有關(guān)使用記錄。

　　果園農(nóng)用化學(xué)品存放狀況，購(gòu)買(mǎi)、領(lǐng)取及使用記錄。

　　雙邊協(xié)議、議定書(shū)或者輸入國(guó)家或者地區(qū)法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定的落實(shí)情況。

　　出境水果包裝廠(chǎng)：

　　包裝廠(chǎng)區(qū)環(huán)境及衛(wèi)生狀況、生產(chǎn)設(shè)施及包裝材料的使用情況，管理人員情況。

　　化學(xué)品存放狀況，購(gòu)買(mǎi)、領(lǐng)取及使用記錄。

　　水果的來(lái)源、加工、自檢、存儲(chǔ)、出口等有關(guān)記錄。

　　水果有毒有害物質(zhì)檢測(cè)控制記錄。

　　冷藏設(shè)施使用及防疫衛(wèi)生情況，溫濕度控制記錄。

　　雙邊協(xié)議、議定書(shū)或者輸入國(guó)家或者地區(qū)法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定的落實(shí)情況。

　　供稿 / 聊城海關(guān)