食品伙伴網(wǎng)訊 1月5日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第1期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品4批次。不合格食品涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、餐飲食品、淀粉及淀粉制品。

　　2批次食品檢出微生物污染問題

　　2批次食品檢出微生物污染問題，涉及餐飲食品、淀粉及淀粉制品，分別為安徽築笙餐飲管理有限公司（合肥）銷售的希鯪魚刺身，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；六安市金安區(qū)恩典調(diào)味品經(jīng)營部銷售的、標稱蚌埠市希羅風車食品有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

　　大腸菌群，是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導(dǎo)致。

　　韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標

　　1批次合肥市廬江縣湯池鎮(zhèn)好時代生活購物廣場銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。

　　裙帶菜檢出鉛超標

　　1批次安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司宣城購物廣場銷售的、標稱日照盛海緣食品有限公司生產(chǎn)的烘干裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進行嚴格驗收或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，導(dǎo)致生產(chǎn)原料或輔料中的鉛帶入；也可能是在食品生產(chǎn)加工過程中，加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║ 分類 承檢機構(gòu) 備注 1 / / 廬江縣湯池鎮(zhèn)好時代生活購物廣場 安徽省合肥市廬江縣湯池鎮(zhèn)湯池街道同興路南側(cè) 韭菜 散裝稱重 / 2022-10-09 腐霉利║0.60mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 2 日照盛海緣食品有限公司 山東省日照市東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)小海村（魚骨廟北900米） 安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司宣城購物廣場 安徽省宣城市宣州區(qū)疊嶂中路136號 烘干裙帶菜 100克/袋 盛選海緣+圖形 2022-05-27 鉛(以Pb計)║1.26mg/kg║≤1.0mg/kg 水產(chǎn)制品 合肥海關(guān)技術(shù)中心 3 / / 安徽築笙餐飲管理有限公司 安徽省合肥市蜀山區(qū)黃山路588號大溪地現(xiàn)代城廣場91＃樓二層 希鯪魚刺身 / / 2022-11-03 菌落總數(shù)║150000CFU/g;130000CFU/g;110000CFU/g;90000CFU/g;96000CFU/g║n=5,c=2,m=5×10?,M=10? 餐飲食品 合肥海關(guān)技術(shù)中心 4 蚌埠市希羅風車食品有限公司 蚌埠市鳳陽東路76號17幢17號 六安市金安區(qū)恩典調(diào)味品經(jīng)營部 安徽省六安市金安區(qū)西商物流園干調(diào)區(qū)B5-B6 馬鈴薯淀粉 2000克/袋 九月花＋圖形 2022-09-16 大腸菌群║78CFU/g,150CFU/g,190CFU/g,240CFU/g,54CFU/g║n=5,c=2,m=100,M=1000 淀粉及淀粉制品 安徽省食品藥品檢驗研究院 （來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）

相關(guān)報道：安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2023年第1期）
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 .xls

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