食品伙伴網(wǎng)訊 2022年12月27日，由食品伙伴網(wǎng)、美中健康產(chǎn)品協(xié)會(huì)（HPA）、國(guó)際益生菌協(xié)會(huì)（IPA）主辦的《2022益生菌在線峰會(huì)》在線上召開。

　　本次會(huì)議匯聚了益生菌行業(yè)高校院所及優(yōu)質(zhì)企業(yè)的權(quán)威專家及科研人員，共同探討益生菌領(lǐng)域的前沿進(jìn)展及科研成果在產(chǎn)業(yè)中的創(chuàng)新轉(zhuǎn)化，并對(duì)益生菌產(chǎn)學(xué)研用健康發(fā)展提出了專業(yè)觀點(diǎn)，共同繪制益生菌行業(yè)的藍(lán)圖。

　　本次會(huì)議，邀請(qǐng)益生菌領(lǐng)域權(quán)威專家，就益生菌相關(guān)機(jī)制與研究前沿、益生菌相關(guān)法規(guī)及市場(chǎng)趨勢(shì)、益生菌與人體健康、益生菌相關(guān)產(chǎn)品配方創(chuàng)新及解決方案、后生元與腸道及代謝健康等熱點(diǎn)話題展開深入探討，共同促進(jìn)益生菌行業(yè)健康高效發(fā)展。

　　益生菌行業(yè)作為我國(guó)新興行業(yè)，在益生菌產(chǎn)業(yè)迎來(lái)黃金時(shí)代之際，科學(xué)界也持續(xù)不斷的深入挖掘益生菌更豐富的潛能，逐漸探索出各式具有特定健康功能的益生菌，并應(yīng)用到各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。伴隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，益生菌科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展也迎來(lái)快速發(fā)展的機(jī)遇期。面對(duì)新技術(shù)、新需求、新業(yè)態(tài)帶來(lái)的新挑戰(zhàn)，如何直面挑戰(zhàn)、把握機(jī)遇，成為我國(guó)益生菌行業(yè)的戰(zhàn)略思考與行業(yè)規(guī)劃。

　　在本次會(huì)議上，食品伙伴網(wǎng)創(chuàng)新研究中心負(fù)責(zé)人馮永方老師分析解讀并發(fā)布《2022益生菌行業(yè)白皮書》、《2022功能食品行業(yè)白皮書》，以推進(jìn)益生菌和功能食品行業(yè)發(fā)展為目的，主要匯集了益生菌與功能食品行業(yè)的相關(guān)政策、監(jiān)管與法規(guī)、市場(chǎng)和產(chǎn)品情況等信息，為益生菌和功能食品行業(yè)發(fā)展提供參考。

　　上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院教授、東方學(xué)者特聘教授王光強(qiáng)老師分享了“益生菌相關(guān)功能機(jī)制與研究前沿”的報(bào)告，表示益生菌作為膳食補(bǔ)充劑能夠有效地緩解炎癥、氧化應(yīng)激等不良狀態(tài)，改善機(jī)體膽固醇、膽汁酸、脂質(zhì)代謝等代謝紊亂。并以專利菌株植物乳桿菌AR113為例，介紹了從益生菌篩選、CRISPR-Cas9基因編輯系統(tǒng)的構(gòu)建、功能評(píng)價(jià)以及功能機(jī)制解析，為益生菌的系統(tǒng)研究提供參考。

　　AB-BIOTICS大中華區(qū)負(fù)責(zé)人律冉老師分享了題為“基于特定益生菌配方幫助改善新冠的臨床研究”的報(bào)告，重點(diǎn)講述了 Gut Microbes 特定益生菌組合AB21改善新冠陽(yáng)性患者癥狀并降低病毒載量的RCT臨床研究分享、菌株作用機(jī)理、安全性討論以及法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)外上市產(chǎn)品案例。通過(guò)此次對(duì)益生菌組合AB21作用機(jī)理以及臨床驗(yàn)證的介紹，AB-BIOTICS對(duì)改善新冠的臨床研究及益生菌產(chǎn)品配方創(chuàng)新提供了新方案。

　　生合生物科技（揚(yáng)州）有限公司總經(jīng)理徐添根老師在會(huì)上分享了題為“無(wú)過(guò)敏原益生菌全球市場(chǎng)趨勢(shì)分析與解決方案”的報(bào)告，并表示根據(jù)國(guó)外過(guò)敏期刊調(diào)查資料顯示，全球具過(guò)敏性體質(zhì)的人，約占所有人口的30％。在國(guó)內(nèi)，過(guò)敏性疾病總體患病率更超過(guò)了20%。而有越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)選擇使用益生菌緩解過(guò)敏不適問(wèn)題，但鮮少人發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的益生菌產(chǎn)品本身含有牛奶和大豆過(guò)敏原。在本次會(huì)議中，生合生物以SynForU-STP 1、SynForU-STP 4、TWK10為例，分享了如何掌握全球無(wú)過(guò)敏原市場(chǎng)需求以及優(yōu)化生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)，為易過(guò)敏人群提供無(wú)過(guò)敏原益生菌解決方案提供思路。

　　森永乳業(yè)基礎(chǔ)研究所所長(zhǎng)、京都大學(xué)生命科學(xué)研究院客座教授肖金忠老師分享了題為“腦腸軸-親和人體雙歧桿菌MCC1274對(duì)改善認(rèn)知功能的可能性”的報(bào)告，通過(guò)深度解讀親和人體雙歧桿菌在作為腸道微生物群中主要成員下是如何維護(hù)人體健康的，從分子水平上解讀了親和人體雙歧桿菌的健康維持作用，并分享了MCC1274菌株對(duì)改善認(rèn)知作用的臨床研究和作用機(jī)制的最新研究結(jié)果，介紹了雙歧桿菌MCC1274通過(guò)其代謝產(chǎn)物和菌細(xì)胞成分綜合地起到改善腦功能的作用，為益生菌在腦腸軸方面的應(yīng)用提供了新思路。

　　SACCO CSL大中華區(qū)商務(wù)拓展總監(jiān)楊霞老師針對(duì)“天然有效方案解決女性私護(hù)困擾”進(jìn)行了報(bào)告，并介紹了組合菌株Synbio在解決女性私護(hù)困擾方面的研究以及應(yīng)用舉例，通過(guò)講解女性私護(hù)益生菌產(chǎn)品開發(fā)的關(guān)注重點(diǎn)和菌株選擇原則，為女性私護(hù)益生菌產(chǎn)品的開發(fā)提供了方向。

　　在12月27日上午的圓桌論壇上，參與嘉賓包括上海理工大學(xué)王光強(qiáng)教授、AB-BIOTICS大中華區(qū)負(fù)責(zé)人律冉、生合生物科技總經(jīng)理徐添根、森永乳業(yè)基礎(chǔ)研究所所長(zhǎng)肖金忠、SACCO CSL大中華區(qū)商務(wù)拓展總監(jiān)楊霞以及善恩康研發(fā)總監(jiān)馬新，與會(huì)專家就“益生菌功能化與創(chuàng)新”展開探討，從益生菌創(chuàng)新熱點(diǎn)方向、對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)建議，再到益生菌相關(guān)功能、未來(lái)研發(fā)熱點(diǎn)方向，最后到如何打破益生菌產(chǎn)品開發(fā)同質(zhì)化，多角度圍繞我國(guó)益生菌功能及產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行了系統(tǒng)的探討，對(duì)益生菌行業(yè)未來(lái)的研究與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化提供了指導(dǎo)依據(jù)。

　　ADM H&W 亞太區(qū)法規(guī)與科學(xué)事務(wù)總監(jiān)俞海琦老師、ADM北亞區(qū)微生物組產(chǎn)品總監(jiān)高偉老師分享了“后生元法規(guī)及代謝健康解決方案”的報(bào)告，對(duì)中國(guó)后生元法規(guī)進(jìn)行了相關(guān)解讀以及中國(guó)后生元法規(guī)進(jìn)展進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)介紹了ADM后生元熱滅活BPL1?臨床表現(xiàn)及作用機(jī)理，為后生元產(chǎn)品的開發(fā)提供了思路。

　　善恩康生物科技（蘇州）有限公司研發(fā)總監(jiān)馬新分享了“植物乳桿菌H6后生元調(diào)節(jié)腸道菌群、改善脂代謝的機(jī)制研究及應(yīng)用”的報(bào)告，通過(guò)介紹植物乳桿菌H6活菌改善脂代謝的機(jī)理研究以及植物乳桿菌H6后生元改善脂代謝調(diào)節(jié)腸道菌群的機(jī)理研究及應(yīng)用，表示植物乳桿菌H6后生元能顯著降低膽固醇、ALT水平，調(diào)節(jié)胰島素耐量，并能夠調(diào)節(jié)腸道微生物的α和β多樣性，顯著降低F/B的比率，為植物乳桿菌H6后生元的產(chǎn)品應(yīng)用進(jìn)一步提供了理論依據(jù)。

　　蔚藍(lán)生物營(yíng)養(yǎng)與健康技術(shù)中心首席科學(xué)家、艾地盟蔚藍(lán)生物科技（山東）有限公司董事會(huì)成員段治老師分享了題為“功能性凝結(jié)魏茨曼氏菌菌株及食品創(chuàng)新解決方案”的報(bào)告，介紹了蔚藍(lán)生物自主研發(fā)并測(cè)試的凝結(jié)魏茨曼氏菌VHProbi? C08的菌株特性、功效實(shí)驗(yàn)及創(chuàng)新解決方案，并指出該菌株具有良好的耐酸耐熱性和貨架期穩(wěn)定性，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示具有降糖和降膽固醇的功效，在產(chǎn)品工業(yè)加工應(yīng)用中也具備專有的活菌量預(yù)測(cè)模型方法，此次通過(guò)分享凝結(jié)魏茨曼氏菌的創(chuàng)新解決方案開發(fā)，為益生菌在食品飲料中的應(yīng)用提供了更廣泛的思路。

　　諾維信一康銷售負(fù)責(zé)人劉琨老師在會(huì)議上分享了題為“基于研究的有效排除重金屬益生菌解決方案”的報(bào)告，介紹了鉛及重金屬超標(biāo)的市場(chǎng)問(wèn)題，以及如何預(yù)防鉛暴露和鉛超標(biāo)后的臨床方案，尤其是兒童預(yù)防，并重點(diǎn)介紹了植物乳桿菌SmartGuard?預(yù)防兒童成長(zhǎng)過(guò)程中受到食物中鉛污染的作用機(jī)理，通過(guò)臨床試驗(yàn)驗(yàn)證SmartGuard?中獨(dú)特的益生菌可與腸道中的鉛結(jié)合，并確保鉛在24小時(shí)內(nèi)排出體外，為解決鉛及重金屬超標(biāo)的產(chǎn)品開發(fā)提供了理論依據(jù)。

　　江南大學(xué)&均瑤健康聯(lián)合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室總監(jiān)、潤(rùn)盈生物首席科學(xué)家兼研發(fā)中心基礎(chǔ)研究所所長(zhǎng)張傳芳老師在會(huì)議上分享了題為“基因組學(xué)在益生菌功能預(yù)測(cè)、表征評(píng)估和菌株鑒定方面的應(yīng)用研究”的報(bào)告，并表示益生菌菌株的全基因組信息可以系統(tǒng)且全面地了解特定菌株的基因組成、潛在的益生功能與應(yīng)用方向，可以更加準(zhǔn)確地探究益生菌菌株的遺傳、進(jìn)化和分類，并通過(guò)基因組水平考察菌株是否存在耐藥、毒力和致病性相關(guān)基因，從而評(píng)估益生菌的安全性。以及應(yīng)用全基因組測(cè)序技術(shù)，比較生產(chǎn)過(guò)程中不同代次菌株基因組間基因序列和結(jié)構(gòu)差異，特別是功能基因的高效檢測(cè)，判定益生菌在產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用過(guò)程中的遺傳性和穩(wěn)定性，并用于益生菌功能的預(yù)測(cè)和特定菌株的鑒定，為益生菌基因組學(xué)的應(yīng)用提供了強(qiáng)有力的理論支撐。

　　江南大學(xué)食品學(xué)院副研究員崔樹茂老師分享了題為“中藥（藥食同源）與菌群互作研究進(jìn)展及聯(lián)合益生菌的實(shí)踐”的研究，從功能性草本活性成分及功能性草本與菌群互作功效機(jī)制、藥食同源協(xié)同益生菌挖掘應(yīng)用即基于生物轉(zhuǎn)化研究新型功能性食品以及益生菌資源挖掘與利用等方向介紹了中藥與益生菌的相互作用，為益生菌類產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化提供了重要的指導(dǎo)作用。

　　在12月27日下午的圓桌論壇上，參與嘉賓包括ADM產(chǎn)品總監(jiān)高偉、蔚藍(lán)生物營(yíng)養(yǎng)與健康技術(shù)中心首席科學(xué)家、艾地盟蔚藍(lán)生物科技董事會(huì)成員段治、諾維信一康銷售負(fù)責(zé)人劉琨、江南大學(xué)&均瑤健康聯(lián)合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室總監(jiān)、潤(rùn)盈生物首席科學(xué)家兼研發(fā)中心基礎(chǔ)研究所所長(zhǎng)張傳芳、江南大學(xué)食品學(xué)院副研究員崔樹茂，與會(huì)專家就“益生菌產(chǎn)學(xué)研與標(biāo)準(zhǔn)化下的應(yīng)用創(chuàng)新”展開探討，從益生菌產(chǎn)學(xué)研用及最新基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究成果，到益生菌產(chǎn)品個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化及標(biāo)準(zhǔn)化下企業(yè)如何創(chuàng)新發(fā)展等角度圍繞我國(guó)益生菌從基礎(chǔ)研究到技術(shù)落地、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合發(fā)展，以及標(biāo)準(zhǔn)化下產(chǎn)品創(chuàng)新等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的探討，對(duì)整合益生菌行業(yè)資源、持續(xù)提升益生菌自主研發(fā)的創(chuàng)新水平，以及更好地發(fā)揮龍頭企業(yè)的創(chuàng)新帶動(dòng)作用，為消費(fèi)者帶來(lái)更多更好的創(chuàng)新技術(shù)與健康產(chǎn)品。

　　益生菌的研發(fā)是健康食品創(chuàng)新的重要方向，進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，越來(lái)越多研究表明，共生菌群與宿主的健康狀況有著密切關(guān)系，益生菌給人體帶來(lái)的益處已超越基礎(chǔ)的研究，如何實(shí)現(xiàn)研究成果在產(chǎn)業(yè)中的創(chuàng)新轉(zhuǎn)化，賦能益生菌產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展成為益生菌行業(yè)的重點(diǎn)話題。

　　益生菌在線回放觀看鏈接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1364