吃它抗原檢測會陽性?這些謠言要“橙”清
2022-12-30 09:55:00 來源:
  凜冬已至,橙子正甜,最近網(wǎng)上卻流傳起了吃橙子會使新冠抗原檢測呈陽性之類的說法,到底真相如何,本期【贛鄱食說】,江西省市場監(jiān)管局專家團隊與您一起“橙”清謠言。
  橙子也是“陽性”?
  網(wǎng)傳視頻中,拍攝者將橙汁滴進新冠抗原檢測試劑盒中,檢測結果呈陽性。直接將橙汁滴在檢測孔中,pH較低的橙汁會破壞膠體金結構,造成了抗原結果假陽性。但事實上抗原檢測的樣本來源于鼻腔黏膜,不是來源消化道。因此,抗原核酸檢測應嚴格安裝說明書操作,得到的結果才具有參考意義。吃了橙子后,低酸性橙汁可能殘留在消化道(口腔或咽黏膜),但不會影響鼻腔黏膜樣本,做抗原檢測不會影響檢測結果。
  鹽蒸橙子可以止咳?
  隨著首波疫情高峰的到來,各種各樣緩解癥狀的“偏方”也在朋友圈流傳開來,“鹽蒸橙子可以止咳”就是其中之一。雖然橙皮中含有的橙皮苷、那可汀等成分可用于止咳藥物中,但鹽蒸橙子的止咳效果卻因人而異。此外,蒸煮的過程會破壞橙子中Vc等營養(yǎng)物質(zhì),過濃的鹽水甚至會刺激氣道導致咳嗽加劇。需要記住的是,咳嗽并非疾病而是一種癥狀,應該找到引起咳嗽的病因?qū)ΠY下藥,食療不能代替藥物治療疾病。
  橙子補充維C可以預防新冠?
  維生素C在新冠臨床試驗中被發(fā)現(xiàn)可以提高免疫力并且抗氧化損傷,因此每日攝入適量的Vc可以提高人體的抗病能力。而每100克橙子中含有約30-100 mg的Vc,比網(wǎng)傳的補充Vc神器的檸檬還要高。因此,適量地食用橙子可以滿足日常人體所需的Vc,增強對新冠的免疫力。但想僅通過大劑量補充Vc來顯著提升免疫、預防新冠是不現(xiàn)實不科學的。
  橙子的儲藏
  橙子外皮較厚,屬于耐儲水果,一般將其表皮擦干置于陰涼干燥處,就可儲存較長時間。也可將單果用保鮮膜(PE膜)包封,進行簡易的氣調(diào)貯藏,抑制微生物繁殖、減少水分的散失。
  對于橙子保鮮來說,無孔不入的霉菌是最讓人頭疼的,因此橙子表皮會通過打蠟來保鮮。根據(jù)《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014),嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等都可以用于新鮮水果表面。另外,若發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉的橙子應及時撿出丟棄,避免污染其他橙子。
  稿 源:省局食品抽檢處
執(zhí) 筆:南昌大學食品學院 省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院
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