食品伙伴網(wǎng)訊12月29日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第38期通告，通報(bào)不合格食品16批次，檢出微生物污染、重金屬污染及其他指標(biāo)問(wèn)題。
6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為佛山市峰景一通糧油食品批發(fā)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東澳頓食品有限公司生產(chǎn)的低糖型麥片，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市黃埔區(qū)燕鵬餐飲店使用的粉碗和飯碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市黃埔區(qū)好味佳餐飲店使用的大碗和小碗，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)松洲動(dòng)噠餐室使用的菜碟，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。
9批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題
9批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為東莞市石碣偉賢副食店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)彭州市晶晶食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的叫花雞味（調(diào)味面制品），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)粵贛隆百貨店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣寧縣合和酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的福壘青梅酒，酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；陽(yáng)江市陽(yáng)春市世紀(jì)聯(lián)華超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陽(yáng)春市信德酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的五鞭回春（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；河源市源城區(qū)誠(chéng)興食品批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市辰興旺食品廠生產(chǎn)的香連酥，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市洪梅祥運(yùn)百貨商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市添華食品有限公司生產(chǎn)的小麻花（香蔥味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市源城區(qū)青勤農(nóng)副產(chǎn)品店銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)大良林水得雜貨店銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)大良黃徐盛食品店銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河源市紫金縣城順興百貨食品部銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)。造成不合格的原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格。
酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g。生干籽類(lèi)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為惠州市麗日購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司湖逸店銷(xiāo)售的子姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種常見(jiàn)的重金屬元素污染物，會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。長(zhǎng)期食用鉛超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)和智力發(fā)育的影響較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定鉛在在新鮮蔬菜（蕓薹類(lèi)蔬菜、葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、薯類(lèi)除外）中的限量值為0.1mg/kg。姜中鉛（以Pb計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是在其生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的鉛。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
方便食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的方便食品主要為調(diào)味面制品、其他方便食品，不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))、霉菌。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表：
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱(chēng)
被抽樣單位地址
食品名稱(chēng)
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類(lèi)
公告號(hào)
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
GC22440000596244428
1
彭州市晶晶食品有限責(zé)任公司
四川省成都市彭州市濛陽(yáng)街道清遠(yuǎn)村2組88號(hào)
東莞市石碣偉賢副食店
廣東省東莞市石碣鎮(zhèn)碧桃街9號(hào)101室
叫花雞味（調(diào)味面制品）
202克/袋
港鏵＋圖案
2022-05-02
酸價(jià)(以脂肪計(jì))║9.9mg/g║≤5.0mg/g
方便食品
2022年第38期
廣東/總局國(guó)抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
SC22440000596244537
2
廣東澳頓食品有限公司
饒平縣樟溪低碳工業(yè)園區(qū)
佛山市峰景一通糧油食品批發(fā)有限公司
廣東省佛山市順德區(qū)樂(lè)從鎮(zhèn)新馬路83號(hào)地塊103號(hào)鋪（住所申報(bào)）
低糖型麥片
600克（20×30克）/袋
澳頓
2022-06-01
霉菌║15;15;60;<10;120CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²
方便食品
2022年第38期
廣東/省抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
酒類(lèi)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的酒類(lèi)主要為白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒、其他發(fā)酵酒，不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為酒精度。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表：
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱(chēng)
被抽樣單位地址
食品名稱(chēng)
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類(lèi)
公告號(hào)
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000596232304
1
廣寧縣合和酒業(yè)有限公司
廣寧縣賓亨鎮(zhèn)廟崗山
清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)粵贛隆百貨店
清遠(yuǎn)市清新區(qū)太和鎮(zhèn)濱江路33號(hào)1-2層繽紛購(gòu)物廣場(chǎng)1層FGHIJ區(qū)（室內(nèi)經(jīng)營(yíng)Ⅱ）
福壘青梅酒
360ml/瓶；酒精度：13%vol
/
2021-08-20
酒精度║14.9%vol║12.0~14.0%vol
酒類(lèi)
2022年第38期
廣東/省抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
SC22440000596256396
2
陽(yáng)春市信德酒業(yè)有限公司
陽(yáng)春市春城街道新高公路黎湖段
陽(yáng)春市世紀(jì)聯(lián)華超市
陽(yáng)春市春城街道陽(yáng)春大道北168號(hào)恒生壹號(hào)廣場(chǎng)F幢一層H106號(hào)、二層F201號(hào)
五鞭回春（露酒）
500ml/盒，35％vol，30g/L
魚(yú)王石+圖案
2019-04-15
酒精度║31.7%vol║34.0~36.0%vol
酒類(lèi)
2022年第38期
廣東/省抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的糕點(diǎn)主要為熱加工糕點(diǎn)、冷加工糕點(diǎn)，不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表：
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱(chēng)
被抽樣單位地址
食品名稱(chēng)
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類(lèi)
公告號(hào)
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
GC22440000596200690
1
東莞市辰興旺食品廠
東莞市望牛墩鎮(zhèn)望聯(lián)村下九坊河西路107號(hào)
河源市源城區(qū)誠(chéng)興食品批發(fā)部
廣東省河源市源城區(qū)長(zhǎng)堤路麗江城麗江豪庭A106號(hào)門(mén)店
香連酥
散裝稱(chēng)重
創(chuàng)福隆+圖案
2022-06-12
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.57g/100g║≤0.25g/100g
糕點(diǎn)
2022年第38期
廣東/總局國(guó)抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
GC22440000596200728
2
東莞市添華食品有限公司
東莞市茶山鎮(zhèn)增埗村盧屋增溪路
東莞市洪梅祥運(yùn)百貨商店
廣東省東莞市洪梅鎮(zhèn)環(huán)縈路10號(hào)103室
小麻花（香蔥味）
138克/袋
御云居+圖案
2022-07-02
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.97g/100g║≤0.25g/100g
糕點(diǎn)
2022年第38期
廣東/總局國(guó)抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的餐飲食品主要為餐飲具，不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為大腸菌群。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表：
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱(chēng)
被抽樣單位地址
食品名稱(chēng)
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
加工日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類(lèi)
公告號(hào)
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
GC22440000596248369
1
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廣州市黃埔區(qū)燕鵬餐飲店
廣州市黃埔區(qū)蘿崗街新福港社區(qū)開(kāi)創(chuàng)大道1944號(hào)奧園廣場(chǎng)S4棟114房
粉碗
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2022-07-27
大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第38期
廣東/總局國(guó)抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
GC22440000596248370
2
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廣州市黃埔區(qū)燕鵬餐飲店
廣州市黃埔區(qū)蘿崗街新福港社區(qū)開(kāi)創(chuàng)大道1944號(hào)奧園廣場(chǎng)S4棟114房
飯碗
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2022-07-27
大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第38期
廣東/總局國(guó)抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
GC22440000596248373
3
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廣州市黃埔區(qū)好味佳餐飲店
廣州市黃埔區(qū)蘿崗街新福港社區(qū)開(kāi)創(chuàng)大道1942號(hào)奧園廣場(chǎng)S6棟114房
大碗
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2022-07-27
大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第38期
廣東/總局國(guó)抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
GC22440000596248374
4
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廣州市黃埔區(qū)好味佳餐飲店
廣州市黃埔區(qū)蘿崗街新福港社區(qū)開(kāi)創(chuàng)大道1942號(hào)奧園廣場(chǎng)S6棟114房
小碗
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2022-07-27
大腸菌群║檢出/50 cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第38期
廣東/總局國(guó)抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
GC22440000596248377
5
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廣州市白云區(qū)松洲動(dòng)噠餐室
廣州市白云區(qū)增槎路1066至1078號(hào)首層5-14軸交A-Q軸部分位龍駿廣場(chǎng)A座自編A119鋪
菜碟
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2022-07-28
大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
餐飲食品
2022年第38期
廣東/總局國(guó)抽
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類(lèi)檢測(cè)中心)
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
本次抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品主要為蔬菜、畜禽肉及副產(chǎn)品、生干籽類(lèi)，不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))。不合格產(chǎn)品信息見(jiàn)下表：
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/
進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址/
進(jìn)貨來(lái)源地址
被抽樣單位名稱(chēng)
被抽樣單位地址
食品名稱(chēng)
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類(lèi)
公告號(hào)
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
GC22440000004934118
1
供應(yīng)商：河源市源城區(qū)昌琴豆類(lèi)商店
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河源市源城區(qū)青勤農(nóng)副產(chǎn)品店
河源市源城區(qū)新風(fēng)市場(chǎng)一樓內(nèi)
黑芝麻
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購(gòu)進(jìn)日期：2022/6/27
酸價(jià)(以脂肪計(jì))║4.7mg/g║≤3mg/g
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第38期
廣東/總局國(guó)抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
GC22440000004934608
2
供應(yīng)商：佛山業(yè)宏貿(mào)易部
供應(yīng)商：佛山批發(fā)市場(chǎng)東區(qū)一號(hào)鋪
佛山市順德區(qū)大良林水得雜貨店
佛山市順德區(qū)大良觀光路50號(hào)之一
黑芝麻
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購(gòu)進(jìn)日期：2022/8/7
酸價(jià)(以脂肪計(jì))║5.1mg/g║≤3mg/g
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第38期
廣東/總局國(guó)抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
GC22440000004934609
3
供應(yīng)商：佛山市新三記供應(yīng)鏈管理有限公司
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佛山市順德區(qū)大良黃徐盛食品店
佛山市順德區(qū)大良北區(qū)社區(qū)居民委員會(huì)錦巖路116號(hào)首層（住改商）
黑芝麻
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購(gòu)進(jìn)日期：2022/7/25
酸價(jià)(以脂肪計(jì))║5.3mg/g║≤3mg/g
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第38期
廣東/總局國(guó)抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004939922
4
供應(yīng)商：河源昌琴商行
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紫金縣城順興百貨食品部
紫金縣城長(zhǎng)安大道西28號(hào)（永安花苑第一層）
黑芝麻
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購(gòu)進(jìn)日期：2022-7-1
酸價(jià)(以脂肪計(jì))║5.3mg/g║≤3mg/g
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第38期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC22440000004940329
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供應(yīng)商：惠城區(qū)旭興蔬菜批發(fā)行
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惠州市麗日購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司湖逸店
惠州市惠城區(qū)下角園嶺東路8號(hào)
子姜
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購(gòu)進(jìn)日期：2022-7-25
鉛(以Pb計(jì))║0.284mg/kg║≤0.1mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
2022年第38期
廣東/省抽
廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
附件1-14.zip
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2022年第38期）
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