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　　一是提前介入，明確要求落實責(zé)任。克旗市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對供餐單位的供餐資質(zhì)、場所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)作、從業(yè)人員健康狀況和食品安全應(yīng)急體系等進(jìn)行了全面檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見并督促落實整改。同時，要求酒店成立保障專班、建立專門團(tuán)隊，將工作職責(zé)及任務(wù)落實到人；與供餐單位簽訂重大活動餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書和責(zé)任狀，進(jìn)一步督促主體責(zé)任落實，保障活動期間就餐等食品安全。

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　　二是強(qiáng)化督導(dǎo)，排查隱患不留死角?？似焓袌霰O(jiān)管局由局長王迪、副局長張向東帶隊，重點對餐飲單位的食品安全制度落實、人員管理、原料控制、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生清潔、進(jìn)貨查驗、索證索票、留樣管理等制度落實等進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，對提前介入時發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行“回頭看”檢查，確保問題整改到位，不留隱患死角。

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　　三是駐點保障，全程監(jiān)管。在冬捕旅游季期間，克旗市場監(jiān)管局將調(diào)派27名保障人員進(jìn)駐11家餐飲接待單位進(jìn)行全程駐點保障，嚴(yán)把菜單審核關(guān)、食品原料追溯關(guān)、人員衛(wèi)生關(guān)、菜肴烹飪關(guān)和食品留樣關(guān)，對食品制作流程、餐飲餐具清洗消毒、食品留樣等各個環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)督，保障食品安全。