食品伙伴網(wǎng)訊 12月23日,陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了近期抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品,速凍食品,淀粉及淀粉制品,炒貨食品及堅(jiān)果制品,餐飲食品等8大類食品1269批次樣品抽檢結(jié)果,有8批次檢出不合格,涉及食用農(nóng)產(chǎn)品,速凍食品,淀粉及淀粉制品,炒貨食品及堅(jiān)果制品4大類。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留、重金屬污染等問(wèn)題
不合格食品中,有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留、重金屬污染等問(wèn)題。其中,1批次豇豆檢出噻蟲胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,為:陜西華盛興勇商貿(mào)有限公司漢臺(tái)區(qū)分公司海洋城店(企業(yè)所在地:陜西省漢中市)銷售的豇豆。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲胺在豇豆中的最大殘留限量為0.01mg/kg;氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豇豆中最大殘留限量為0.2mg/kg;噻蟲嗪在豇豆中的最大殘留限量為0.3mg/kg。
還有,2批次豆芽檢出6-芐基腺嘌呤(6-BA)不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,分別為:吳起縣全家福生活超市有限責(zé)任公司銷售的1批次大豆芽、吳起縣喜陽(yáng)洋百貨超市銷售的1批次黃豆芽。
6-芐基腺嘌呤(6-BA)是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用,由于其對(duì)人體有一定積累毒性,《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年第11號(hào))中規(guī)定,生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤(6-BA)等物質(zhì),豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的豆芽。
另外,西安市長(zhǎng)安區(qū)水珠水產(chǎn)店銷售的1批次梭子蟹檢出鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘在鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物(甲殼類)中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標(biāo),有可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中,環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。
速凍食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)
不合格食品中,有2批次速凍食品和1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為:西咸新區(qū)灃東新城米柚鮮生便利店銷售的標(biāo)稱陜西龍門食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次奧爾良翅根(生制品);西咸新區(qū)灃東新城米柚鮮生便利店銷售的標(biāo)稱陜西龍門食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次香辣翅根;榆林市全家福實(shí)業(yè)有限公司銷售的1批次T精裝休閑C(西瓜子)。
過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度,一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米與調(diào)制食品》(GB 19295-2021)中規(guī)定,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))在速凍調(diào)理肉制品中的最大限量值為0.25g/100g;《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))在熟制西瓜子中的最大限量值為0.50g/100g。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,也可能是終產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
木薯淀粉檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中,有1批次木薯淀粉檢出微生物污染問(wèn)題,為:陜西華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市有限公司蓮湖分公司銷售的標(biāo)稱江蘇吉得利食品有限公司生產(chǎn)的1批次木薯淀粉檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使其失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》(GB 31637-2016)中規(guī)定,食用淀粉中菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn);對(duì)違法違規(guī)行為,依法處理。
陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告(2022年第44期)不合格樣品信息
(來(lái)源:陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報(bào)道:陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告(2022年第44期)
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