近期，在四川省食品安全委員會(huì)辦公室的指導(dǎo)下，綿陽、樂山等地創(chuàng)新食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作培訓(xùn)方式，結(jié)合食品安全突發(fā)事件（III級(jí)）應(yīng)急演練，學(xué)練結(jié)合、以練代訓(xùn)，切實(shí)提升基層包保干部和企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的履職能力，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作走深走實(shí)。

　　以練代訓(xùn)，充分融入兩責(zé)內(nèi)容。演練以食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較為集中的農(nóng)村群體性聚餐引發(fā)食品安全突發(fā)事件為主題，創(chuàng)新增設(shè)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)內(nèi)容，通過真人真演、現(xiàn)場(chǎng)模擬的方式，將包保干部和企業(yè)食品安全管理人員工作職責(zé)和落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等內(nèi)容有機(jī)融入到演練過程中，充分展示干什么、怎么干。

　　學(xué)用結(jié)合，有效提高實(shí)戰(zhàn)能力。在事件發(fā)生與報(bào)告、先期調(diào)查與應(yīng)急處置、輿情應(yīng)對(duì)、后期處置等環(huán)節(jié)，分別演練包保干部靠前辦公準(zhǔn)確報(bào)告事件情況，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好應(yīng)急處置；企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員配合相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、風(fēng)險(xiǎn)管控。演練的實(shí)戰(zhàn)性、針對(duì)性強(qiáng)，對(duì)包保干部和企業(yè)食品安全管理人員隊(duì)伍的履職起到了示范作用。

　　以點(diǎn)帶面，整體提升培訓(xùn)成效。組織各級(jí)包保干部和企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員代表現(xiàn)場(chǎng)觀摩，并通過直播在線觀看和錄制演練觀摩片等方式，有效擴(kuò)大培訓(xùn)覆蓋面，共計(jì)7萬余人進(jìn)行學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)本地區(qū)包保干部和企業(yè)食品安全管理人員的培訓(xùn)全覆蓋。