為深入推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),消除鹵味熟食制品行業(yè)制售分離帶來(lái)的安全隱患,近日,黃山市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了為期五個(gè)月的鹵味熟食制品專(zhuān)項(xiàng)整治。
此次整治從生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)兩端發(fā)力,以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、醬鹵制品小作坊、餐飲單位等從事鹵味熟食制品加工銷(xiāo)售的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)整治對(duì)象,以是否取得合法資質(zhì)從事鹵味熟食制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng);生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合衛(wèi)生要求,是否配備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施設(shè)備,是否做到生熟分開(kāi),從業(yè)人員是否取得合格健康證明;采購(gòu)食品及原材料是否履行索證索票和查驗(yàn)、記錄義務(wù),進(jìn)口食品原料是否符合進(jìn)口食品管理要求;生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑;成品是否按照要求進(jìn)行貯存和運(yùn)輸?shù)葹橹攸c(diǎn)整治內(nèi)容,對(duì)全市鹵味熟食制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行全覆蓋拉網(wǎng)式排查檢查,不留死角和盲區(qū)。檢查中要求鹵味熟食制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者做到“四規(guī)范、四清楚”,即生產(chǎn)環(huán)節(jié)做到“證照辦理規(guī)范、進(jìn)貨渠道規(guī)范、生產(chǎn)加工規(guī)范、內(nèi)部管理規(guī)范”,流通環(huán)節(jié)做到“進(jìn)貨渠道清楚、索證索票清楚、存儲(chǔ)登記清楚、銷(xiāo)售去向清楚”。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、非法添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑、回收食品重新加工銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)食品”等違法行為嚴(yán)厲查處,對(duì)環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、不具備從事鹵味熟食制品制售條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)決予以取締。
此次整治共出動(dòng)執(zhí)法人員371人次,檢查鹵味熟食制品小作坊加工戶(hù)87家、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售戶(hù)162家,責(zé)令整改加工戶(hù)37家、銷(xiāo)售戶(hù)49家,立案查處銷(xiāo)售戶(hù)1家,有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。