為深入推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，消除鹵味熟食制品行業(yè)制售分離帶來(lái)的安全隱患，近日，黃山市市場(chǎng)監(jiān)管局開展了為期五個(gè)月的鹵味熟食制品專項(xiàng)整治。

　　此次整治從生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)兩端發(fā)力，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、醬鹵制品小作坊、餐飲單位等從事鹵味熟食制品加工銷售的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)整治對(duì)象，以是否取得合法資質(zhì)從事鹵味熟食制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合衛(wèi)生要求，是否配備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施設(shè)備，是否做到生熟分開，從業(yè)人員是否取得合格健康證明；采購(gòu)食品及原材料是否履行索證索票和查驗(yàn)、記錄義務(wù)，進(jìn)口食品原料是否符合進(jìn)口食品管理要求；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑；成品是否按照要求進(jìn)行貯存和運(yùn)輸?shù)葹橹攸c(diǎn)整治內(nèi)容，對(duì)全市鹵味熟食制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行全覆蓋拉網(wǎng)式排查檢查，不留死角和盲區(qū)。檢查中要求鹵味熟食制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者做到“四規(guī)范、四清楚”，即生產(chǎn)環(huán)節(jié)做到“證照辦理規(guī)范、進(jìn)貨渠道規(guī)范、生產(chǎn)加工規(guī)范、內(nèi)部管理規(guī)范”，流通環(huán)節(jié)做到“進(jìn)貨渠道清楚、索證索票清楚、存儲(chǔ)登記清楚、銷售去向清楚”。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、非法添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑、回收食品重新加工銷售、經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)食品”等違法行為嚴(yán)厲查處，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、不具備從事鹵味熟食制品制售條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)決予以取締。

　　此次整治共出動(dòng)執(zhí)法人員371人次，檢查鹵味熟食制品小作坊加工戶87家、經(jīng)營(yíng)銷售戶162家，責(zé)令整改加工戶37家、銷售戶49家，立案查處銷售戶1家，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。