推動特殊食品生產企業(yè)落實食品安全主體責任是市市場監(jiān)管局實施特殊食品安全監(jiān)管的重要內容之一。近期，西安市市場監(jiān)管局通過采取建立健全責任體系、風險管控機制、考核機制、信息公示規(guī)范等舉措，切實夯實企業(yè)食品安全主體責任，規(guī)范食品安全管理人員行為。

　　建立健全責任體系

　　全面推動生產企業(yè)落實食品安全主體責任，明確食品生產企業(yè)配備食品安全員的同時，依法配備食品安全總監(jiān)。建立企業(yè)主要負責人負總責、食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。目前，全市9家嬰幼兒配方乳粉生產企業(yè)、20家保健食品生產企業(yè)全部成立了食品安全管理機構，29名食品安全總監(jiān)已全部落實“一證、一表、兩書”檔案管理要求。

　　全面落實風險管控機制

　　制定食品安全風險管控清單，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作機制。明確責任分工，要求日管控由食品安全員每日根據風險防控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查原始記錄》；周排查由食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周排查風險、分析研判、解決問題、形成《每周食品安全排查治理報告》；月調度由企業(yè)主要負責人每月聽取工作匯報，對下個月食品安全工作進行調度，形成《每月食品安全調度會議記要》。

　　建立健全考核機制

　　通過市場監(jiān)管總局特殊食品抽查考核小程序（APP平臺），對食品生產企業(yè)的食品安全總監(jiān)、食品安全員隨機進行考核，經考核不合格的，不得上崗。目前，全市特殊食品生產企業(yè)92名食品安全總監(jiān)、食品安全員已全部經培訓并考核合格到崗上任。

　　規(guī)范特殊食品安全信息公示

　　指導全市特殊食品生產企業(yè)統(tǒng)一格式，制作食品安全信息公示欄，將企業(yè)證照及認證信息、風險等級、日常監(jiān)督檢查結果、食品安全組織架構、食品安全質量承諾、食品安全總監(jiān)職責、食品安全員守則及履職承諾書在企業(yè)顯著位置進行公示，接受監(jiān)督。

　　下一步，市市場監(jiān)管局將持之以恒地抓好特殊食品企業(yè)“兩個責任”落實，警惕產業(yè)、市場和社會等方面對特殊食品安全帶來的“隱性”風險，守牢特殊食品安全底線，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

　　供稿／特殊食品監(jiān)管處