《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)于2022年11月1日起施行,結合前期全國食品安全辦會議精神和市食安委會議精神,北京東城區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)籌安排,分步實施,采取“1+4+X”模式,扎實推進轄區(qū)企業(yè)落實食品安全主體責任。
“1”是以監(jiān)管部門為總抓手,加大對主體責任落實政策的宣貫和監(jiān)督檢查。一是強化企業(yè)主體責任落實情況的實地檢查,嚴查違法違規(guī)行為;二是加大對企業(yè)食品安全管理人員的考核力度,推進“食安在線”線上培訓考核系統(tǒng)的使用;三是印制《食品銷售者食品安全主體責任指南(試行)》手冊,強化企業(yè)食品安全主體責任宣傳;四是深化走訪調研,了解企業(yè)的實際需求和困難,在制度制定、執(zhí)行、落實等方面予以指導幫助。
“4”是以轄區(qū)4家連鎖銷售企業(yè)總部為切入點,試點推進《規(guī)定》的落實。一是強化宣貫,提高認識。及時總結下發(fā)各類學習材料,強化企業(yè)食品安全管理人員責任意識,深化對政策文件的理解認識;二是試點推優(yōu),逐步推進。以稻香村為首批試點單位,推進食品安全主體責任體系建設,建立健全食品安全管理制度,設置食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員,明確相關崗位職責;三是示范交流,全面提升。組織總部負責人以現場座談、實地參觀等形式交流經驗,取長補短,共同實現我區(qū)食品銷售連鎖總部食品安全管理水平的有效提升;四是全程跟蹤,及時總結。相關業(yè)務科室設置專人一對一指導跟蹤總部對《規(guī)定》的具體執(zhí)行情況,發(fā)現問題的及時糾正,定期總結優(yōu)秀經驗并積極推廣。
“X”是以食品銷售經營企業(yè)動態(tài)臺賬為基礎,全面推進食品安全主體責任的落實。東城區(qū)中小微型食品銷售主體占總食品銷售主體數量的96%以上,如何提高中小微型企業(yè)食品安全管理水平是推進落實“兩個責任”的關鍵一環(huán)。通過動態(tài)更新食品銷售經營企業(yè)臺賬,做到底數清情況明,結合其經營規(guī)模等情況進行分類評級,為食品安全“兩個責任”的扎實落實奠定基礎。同時,根據中小微型企業(yè)實際情況統(tǒng)一制定《責任風險管控自查清單》《食品安全風險日管控、周排查、月調度工作制度(模板)》《食品安全管理人員任職要求及崗位職責(模板)》《食品安全風險日管控、周排查、月調度記錄》等,用于指導企業(yè)有序開展日管控、周排查、月調度,確保風險隱患排查和處置不走形式,落到實處。