盡管生活繁忙，不少香港人著重健康，會(huì)服用由魚油提煉而成的補(bǔ)充劑。這類產(chǎn)品標(biāo)榜含有豐富的奧米加3脂肪酸，例如DHA和EPA，聲稱有助補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)所需。不過消費(fèi)者委員會(huì)測(cè)試了25款魚油補(bǔ)充劑樣本，發(fā)現(xiàn)23款膠囊樣本每粒的DHA及EPA檢出量，可分別相差13倍與50倍，而每粒樣本的內(nèi)容物重量（即撇除膠囊後），與相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素多寡并沒有必然關(guān)系。另外，樣本間的飽和脂肪酸及反式脂肪酸所占的百分比頗為參差，其中飽和脂肪酸所占的百分比，由最低的1.7%至最高的35.4%，而反式脂肪酸的百分比，則由最低的0.4%至8.7%。2種脂肪酸都可增加體內(nèi)的壞膽固醇，消費(fèi)者宜小心選擇。測(cè)試中有3款樣本的DHA或EPA檢出量，分別較標(biāo)示值低逾7成及3成，消委會(huì)已將相關(guān)資料轉(zhuǎn)交食物安全中心跟進(jìn)。

　　值得關(guān)注是，全部樣本都檢出不同種類的污染物。有24款樣本檢出污染物氯丙二醇（3-MCPD），當(dāng)中3款的檢出量超出歐盟上限。另有14款樣本檢出基因致癌物環(huán)氧丙醇，當(dāng)中1款樣本的環(huán)氧丙醇和3-MCPD的檢出量，同時(shí)超出歐盟上限，而該樣本的抗氧化劑經(jīng)丁化作用的羥基甲苯（BHT）的檢出量亦超出本港法例規(guī)定。此外，有6款樣本檢出多環(huán)芳香烴（PAHs），其中1款樣本的檢出量超出歐盟規(guī)定上限。消費(fèi)者服用魚油補(bǔ)充劑的原意為保健，但若產(chǎn)品壞脂肪酸含量較高，以及污染物含量超標(biāo)，均可能增加長(zhǎng)期服用者的健康風(fēng)險(xiǎn)。消委會(huì)敦促商戶改良配方和品質(zhì)，以保障消費(fèi)者的健康。

　　消委會(huì)於主要零售點(diǎn)選購(gòu)了25款魚油補(bǔ)充劑樣本，其中23款屬膠囊劑型，包括5款沒有標(biāo)明服用人士年齡范圍、4款標(biāo)明成人服用量、6款標(biāo)明服用人士包括成人及兒童、6款標(biāo)明專供嬰兒或兒童服用及2款標(biāo)明專供孕婦、哺乳女性或計(jì)劃生育婦女服用。每粒膠囊樣本的平均售價(jià)由$0.24至$9.5，相差逾38倍；余下2款則是液體劑型，平均每毫升的售價(jià)分別是$0.23及$3.4，相差近14倍。

　　每粒的DHA及EPA含量可分別相差13倍與50倍

　　歐洲食物安全局曾就DHA和EPA的健康聲稱進(jìn)行研究，認(rèn)為相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素有助維持正常的血壓、血脂水平、心血管功能、心臟健康，或血液循環(huán)等功能。魚油產(chǎn)品普遍以含「豐富」或「高濃度」奧米加3脂肪酸作賣點(diǎn)，一般都標(biāo)示含有DHA和EPA等奧米加3脂肪酸。消費(fèi)者選購(gòu)相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，或以為每粒膠囊所含的營(yíng)養(yǎng)素差異不大，然而測(cè)試結(jié)果顯示，23款膠囊樣本每粒的DHA含量由30.9毫克至444.8毫克，相差超過13倍。檢出量較標(biāo)示值低最多的1款樣本，以100克計(jì)算，其標(biāo)簽標(biāo)示含60.6克DHA，惟測(cè)試結(jié)果為只含10.3克DHA，較標(biāo)示值低83%。同牌子的另1款魚油丸樣本，其DHA的檢出量亦較標(biāo)示值低73.2%；另一種脂肪酸EPA的含量，在膠囊樣本中，每粒含量由12.3毫克至631.4毫克，相差逾50倍。其中1款樣本的EPA檢出量，較聲稱的低31.7%，該樣本標(biāo)示每3粒含180毫克EPA，惟測(cè)試結(jié)果顯示，每3粒只檢出123毫克EPA。

　　DHA及EPA含量與膠囊內(nèi)容物重量沒有必然關(guān)系

　　消委會(huì)提醒，膠囊內(nèi)容物的重量，與其所含的DHA及EPA多寡并沒有必然關(guān)系，是次測(cè)試有23款樣本屬膠囊劑型，撇除膠囊後每粒的內(nèi)容物重量由0.3克至1.5克不等。而樣本間DHA的檢出量，介乎30.9毫克至444.8毫克，EPA的檢出量，則介乎12.3毫克至631.4毫克。其中內(nèi)容物最重（1.5克）的1款，每粒檢出的DHA及EPA含量共412.5毫克。而內(nèi)容物最輕（0.3克）的1款，每粒檢出的DHA及EPA含量亦有225.9毫克。消費(fèi)者應(yīng)注意標(biāo)簽上的成分和每天服用量，以計(jì)算攝取的營(yíng)養(yǎng)成分。消委會(huì)以各樣本檢出每粒DHA和EPA含量的總和，以比較其每100毫克的售價(jià)，結(jié)果樣本間的平均價(jià)為$1.60，當(dāng)中售價(jià)最低的1款樣本僅售$0.17，而最高則為$6.52，相差逾37倍，消費(fèi)者宜精明選購(gòu)。

　　樣本間壞脂肪酸比例差異大宜慎選

　　飽和脂肪酸會(huì)增加體內(nèi)壞膽固醇水平，長(zhǎng)期大量攝入有機(jī)會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。各樣本的飽和脂肪酸百分比亦非常參差，由最低只占1.7%，至最高占35.4%。同樣會(huì)增加壞膽固醇水平，甚至?xí)档秃媚懝檀妓降倪€有反式脂肪酸，其引起的健康風(fēng)險(xiǎn)比飽和脂肪酸更高。所有樣本檢出的反式脂肪酸百分比由0.4%至8.7%不等，差異頗大；不少消費(fèi)者購(gòu)買魚油補(bǔ)充劑的目的是為了攝取DHA和EPA等有益的多元不飽和脂肪酸，如果產(chǎn)品的壞脂肪酸的比例較高，情況并不理想。

　　專供孕婦或兒童服用的魚油樣本均檢出致癌污染物

　　食物在加熱、烘乾和煙燻過程中可產(chǎn)生PAHs。在高溫烹調(diào)帶脂肪的食物中較常見的有苯并[a]芘，屬基因致癌物，應(yīng)該盡量避免攝入。測(cè)試中6款樣本檢出PAHs，其中2款檢出苯并[a]芘，檢出量分別為每公斤1.4微克和12.7微克。當(dāng)中包括1款孕婦魚油丸樣本，其苯并[a]芘檢出量超出歐盟規(guī)定上限逾5倍，其4種PAHs總和亦達(dá)每公斤54.0微克，超出歐盟規(guī)定上限每公斤10.0微克。

　　油脂於160°C以上高溫脫臭加工過程中，有機(jī)會(huì)形成氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD esters, 3-MCPDE）。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，長(zhǎng)期每日過量攝入會(huì)損害腎臟、中樞神經(jīng)，以及影響雄性生殖系統(tǒng)。是次測(cè)試中，除1款專供孕婦服用的樣本外，其余樣本均檢出氯丙二醇（3-MCPD），當(dāng)中3款的檢出量超出歐盟上限。不過以檢出量最高1款樣本為例，參照聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織／世界衞生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）及歐洲食物安全局（EFSA）訂定的每日可耐受攝入量，每天要進(jìn)食15粒及8粒才會(huì)超出建議限量，消費(fèi)者只要依照標(biāo)簽建議食用，應(yīng)不會(huì)攝入過量氯丙二醇（3-MCPD）；如果油脂的加工溫度超過200°C，有機(jī)會(huì)產(chǎn)生縮水甘油脂肪酸酯（glycidyl esters，GE），在人類腸胃道內(nèi)水解後會(huì)釋出基因致癌物環(huán)氧丙醇（glycidol），測(cè)試中有14款樣本檢出環(huán)氧丙醇，當(dāng)中1款的環(huán)氧丙醇和氯丙二醇檢出量，同時(shí)超出歐盟規(guī)定上限。這類污染物可存在於不同食物中，例如食油和餅乾，消費(fèi)者宜培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，避免攝入過量污染物。

　　此外，測(cè)試中近9成（22款）樣本檢出持久性有機(jī)污染物二惡英、二惡英樣多氯聯(lián)苯，或非二惡英樣多氯聯(lián)苯，雖然檢出量并沒有超出歐盟規(guī)定的上限，但該類經(jīng)由工業(yè)產(chǎn)生的污染物可長(zhǎng)時(shí)間存在於環(huán)境中，并透過食物鏈傳至人體積聚，是令人類患癌物質(zhì)。是次測(cè)試中，1款孕婦魚油丸樣本的二惡英及二惡英樣多氯聯(lián)苯檢出量最高；非二惡英樣多氯聯(lián)苯的檢出量最高的是1款兒童魚油丸樣本，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)應(yīng)多加留意。

　　有些食物生產(chǎn)商會(huì)在脂肪和油含量高的食物中使用抗氧化劑，以求減慢氧化作用引起的酸敗過程。是次測(cè)試了9種抗氧化劑，其中1款樣本檢出每公斤含430.6毫克的抗氧化劑經(jīng)丁化作用的羥基甲苯（BHT），高於《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》準(zhǔn)許的每公斤200毫克。

　　魚油補(bǔ)充劑亦含維他命 但長(zhǎng)期過量攝取或損健康

　　即使補(bǔ)充劑所含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)身體有益，惟并不是攝入愈多愈好。測(cè)試中有3款樣本的維他命A的檢出量，與4款樣本的維他命D的檢出量，都較聲稱的高。其中1款專供嬰兒服用的樣本的維他命A的檢出量，不但較聲稱高25%，其維他命D的檢出量更較標(biāo)示高出3.3倍，遠(yuǎn)超80%的容忍限。

　　消委會(huì)提醒，盡管維他命A能預(yù)防眼睛疾病，有助維持呼吸道、腸道、毛發(fā)、指甲及皮膚的健康，然而長(zhǎng)期攝取過量或會(huì)引致中毒，或?qū)е赂闻K受損、脫發(fā)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損、甚至畸胎等問題。至於人體攝取維他命D，主要經(jīng)由陽光照射皮膚而合成，可協(xié)助骨骼正常生長(zhǎng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等一般功能；然而若長(zhǎng)期攝取高劑量維他命D補(bǔ)充劑，容易導(dǎo)致高鈣血癥，和有機(jī)會(huì)引起心律不正等問題。盡管每粒魚油補(bǔ)充劑的維他命A或D的含量不算高，但若產(chǎn)品標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素內(nèi)容不正確，不但影響服用者獲取準(zhǔn)確資訊的權(quán)利，更可能對(duì)一些對(duì)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量特別關(guān)注的人士不利。

　　消委會(huì)提醒，一般人士可透過日常飲食，例如進(jìn)食海產(chǎn)以攝取奧米加3脂肪酸，是否要額外服用補(bǔ)充劑，可諮詢專業(yè)醫(yī)護(hù)人員及參考以下建議：

　　一般成年人

　　· 按美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議，所有成年人每周至少吃魚2次，特別是脂肪比例較高的魚類，以攝入足夠分量的奧米加3脂肪酸。本港食物安全中心建議，較好的選擇有三文魚、鰹魚、左口魚、盲鰽、魚仲、紅鮪等。素食者則可以進(jìn)食海藻油補(bǔ)充劑作為DHA的來源；

　　·高血脂患者如需補(bǔ)充較高劑量的奧米加3脂肪酸，須專業(yè)醫(yī)護(hù)人員指導(dǎo)。奧米加3脂肪酸對(duì)血小板有抑制作用，服用華法林或其他抗凝劑的人士，應(yīng)避免食用高劑量的魚油產(chǎn)品；

　　孕婦或哺乳期婦女

　　·海產(chǎn)可能是汞等神經(jīng)毒素的來源，所以懷孕或哺乳的婦女宜選擇不同種類含有較高DHA及較低汞的海產(chǎn)，建議分量為每周食用至少8至12安士；

　　·香港醫(yī)學(xué)會(huì)指出，有醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)顯示，婦女懷孕期間服用奧米加3脂肪酸，嬰兒早產(chǎn)的情況或有所減少，亦可能降低圍產(chǎn)期死亡、新生兒護(hù)理入院，以及低出生體重嬰兒的風(fēng)險(xiǎn)；

　　兒童

　　·兒童只要不偏食，從均衡飲食中可攝取足夠營(yíng)養(yǎng)，未必需要專門補(bǔ)充奧米加3脂肪酸。