為深入推進(jìn)分層分級、精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力、終端見效食品安全工作機(jī)制落地落實落細(xì)，強化“兩個責(zé)任”在監(jiān)管末端落地見效，全面深化“守底線、查隱患、保安全”行動，切實防范化解糕點（含月餅、餅干）生產(chǎn)領(lǐng)域食品安全隱患。11月11日下午，南昌市市場監(jiān)管局在高新區(qū)召開全市糕點生產(chǎn)食品安全風(fēng)險預(yù)警交流會商暨細(xì)化落實兩個責(zé)任集中約談培訓(xùn)會。市局黨組成員、副局長汪炳欽，省局食品生產(chǎn)處四級調(diào)研員王鏗出席并講話。

　　會上，市局抽檢科、食品生產(chǎn)監(jiān)管科通報了近年來糕點抽檢及核查處置情況，就糕點生產(chǎn)環(huán)節(jié)違法違規(guī)典型案例進(jìn)行深入分析，研判當(dāng)前糕點生產(chǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險安全隱患，交流防范措施。南昌喬府食品有限公司、江西滕王閣食品有限公司的負(fù)責(zé)人就如何落實食品安全主體責(zé)任的工作措施作了表態(tài)發(fā)言。南昌縣、青山湖區(qū)市場監(jiān)管部門就轄區(qū)內(nèi)糕點類食品的日常監(jiān)管工作和下一步工作安排做了介紹。

　　會議就落實好“兩個責(zé)任”工作要求進(jìn)行集中約談，要求全市糕點企業(yè)要全面落實食品安全責(zé)任制要求，依法配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全員，建立企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級負(fù)責(zé)的食品安全組織架構(gòu)，健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。依法依規(guī)依標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，切實加強原輔料查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗全過程管理，建立健全糕點類產(chǎn)品的食品安全追溯體系，切實履行食品安全主體責(zé)任。

　　會議強調(diào)，各縣區(qū)食品監(jiān)管部門要進(jìn)一步壓實監(jiān)管責(zé)任，建立健全糕點類食品監(jiān)管責(zé)任清單，把監(jiān)管責(zé)任明確到具體部門和具體人員，確保各項監(jiān)管責(zé)任真正“落到人頭”，出現(xiàn)問題能找到具體監(jiān)管部門和責(zé)任人員。各級市場監(jiān)管部要多措并舉，徹底排查食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全隱患，上下聯(lián)動，形成監(jiān)管合力，進(jìn)一步壓實企業(yè)的主體責(zé)任的落實

　　會后，市局執(zhí)法稽查局李敬山就如何貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局令第60號）進(jìn)行了專題講解培訓(xùn)。

　　稿源 | 食品生產(chǎn)科、高新區(qū)局