食品伙伴網訊 按照《北京市餐飲質量安全提升行動實施方案（2021-2023年）》關于餐飲質量提升的工作要求，2022年北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局圍繞“餐飲服務規(guī)范年”為中心，扎實履行監(jiān)管職責，努力推動我區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管健康有序提升。

　　一是強化風險管控，日常監(jiān)管全面展開。全面施行風險分級監(jiān)管，從嚴開展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促企業(yè)定期開展自查自糾，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的各項要求。截止目前，共對轄區(qū)1688戶餐飲單位開展了風險分級工作。

　　二是聚焦關鍵問題，開展靶向性專項整治。聚焦餐飲食品安全風險，組織開展春秋季校園及校園周邊食品安全專項、食品安全大檢查、“光盤行動”、餐飲具清洗消毒專項、線上問題餐飲核查、夏季食品專項整治等工作，逐步夯實餐飲單位經營管理主體責任，實現轄區(qū)餐飲行業(yè)品質提升。截至目前，共核查網絡訂餐線上線下食品安全風險隱患問題線索30件，對25家存有問題企業(yè)停止線上經營；對轄區(qū)內學校及托幼機構食堂的監(jiān)督覆蓋率達100%，共檢查學校食堂、托幼機構食堂、教育基地共計420戶次，周邊餐飲店306戶次，對1家聘用無健康檢查證明人員上崗工作的餐飲企業(yè)，依法予以警告的行政處罰。

　　三是強化政企合作，全面規(guī)范入網餐飲單位經營行為。聯合美團平臺，通過美團-宣傳直通車，對轄區(qū)入網餐飲單位開展《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》、《網絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》的培訓和線上答題活動，督促企業(yè)自覺加強關鍵環(huán)節(jié)管控、配送過程管理。同時，聯合美團制發(fā)“食安封簽”10萬份，下發(fā)至轄區(qū)入網餐飲單位，協助企業(yè)落實配送過程風險管控，保障《網絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》有效落地施行。

　　四是推動社會共治，倒逼企業(yè)規(guī)范經營行為。制定《門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局關于落實“每月一題” 推動解決餐飲行業(yè)食品安全問題工作方案》，組織開展食品安全大檢查，借助區(qū)融媒和區(qū)政府官網平臺對問題單位進行公示，推動公眾力量參與社會監(jiān)督。同時，持續(xù)推進“陽光餐飲”工程建設，督促企業(yè)主動向消費者公開加工制作過程，接受社會監(jiān)督。截止目前，轄區(qū)2129家餐飲單位已完成“陽光餐飲”工程建設；發(fā)現問題單位214家，在區(qū)融媒和區(qū)政府官網公示22期。

　　下一步，區(qū)局將進一步鞏固轄區(qū)餐飲質量安全提升工作實踐，固化有效工作機制，推進轄區(qū)餐飲服務食品安全治理體系和治理能力現代化，確保轄區(qū)人民群眾身體健康和飲食安全。（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局供稿）