你是否還記得小時(shí)候那一碗濃香醇厚的黑芝麻糊，伴著我們走過純真童年。曾經(jīng)芝麻食品以“小配角”的身份低調(diào)出現(xiàn)在我們的日常飲食中，而近年來隨著80、90后“朋克養(yǎng)生”熱潮不減，小小芝麻華麗轉(zhuǎn)身成為“養(yǎng)生頂流”。

　　芝麻食品——營養(yǎng)先鋒

　　芝麻又名脂麻、胡麻，作為中國主要油料作物，其種子含油量高達(dá)55%，在“黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥”等谷物中被譽(yù)為“八谷之冠”。

　　作為一種超級(jí)食材，芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等甘油酯；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂；還有膳食纖維、糖類、維生素A、維生素B、尼克酸、維生素E、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。

　　芝麻的營養(yǎng)成分

　　芝麻油作為我國傳統(tǒng)調(diào)味植物油，由于含有特別豐富的維生素E和亞油酸，一直以來也是人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡淖袅稀?/div>