食品伙伴網(wǎng)訊11月8日,山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第39期(總第384期)通告,通報(bào)了餐飲食品、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、飲料9大類食品26批次樣品不合格,檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、微生物污染、生物毒素、重金屬污染等問題。
12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題,分別為樂陵市大蓄鮮生蔬菜店銷售的辣椒,噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;大哨頭批發(fā)市場李衍平銷售的黃瓜,乙螨唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;市北區(qū)利群便利紹興路店銷售的生姜,噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;山東九州商業(yè)集團(tuán)有限公司連鎖超市聯(lián)安店銷售的芹菜,毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臨清市康莊鎮(zhèn)小軍天天鮮果蔬超市銷售的豇豆,其中滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;平邑縣家樂購生活服務(wù)超市銷售的沃柑,其中聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;張店區(qū)玉廠生豬肉批發(fā)店銷售的豬肉,氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;市中區(qū)雙杰牛羊肉經(jīng)營部銷售的羊肉,呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;慶云蔬菜水果批發(fā)市場李明銷售的豇豆,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;濟(jì)南市萊蕪區(qū)友順活魚批發(fā)部銷售的鯉魚,地西泮不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;濰坊世紀(jì)泰華福樂多超市有限公司銷售的芹菜,噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;萊陽市鵬達(dá)超市銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對蚜蟲、斑潛蠅、姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量值為0.04mg/kg,在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg,在茄果類蔬菜(番茄除外)中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯,屬擬除蟲菊酯類仿生物農(nóng)藥,中等毒性殺蟲劑,對害蟲和螨類具有強(qiáng)烈的觸殺和胃毒作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的食品,可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
乙螨唑,非內(nèi)吸性殺螨劑,對卵、幼蟲和若蟲有效,對成蟲無效??捎糜诜乐胃涕?、梨果、蔬菜和草莓上的植食性螨類。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用乙螨唑超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,乙螨唑在黃瓜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
聯(lián)苯菊酯,具有觸殺和胃毒作用,對多種葉面害蟲有效,對某些種類的螨蟲也有效,屬于擬除蟲菊酯類性農(nóng)藥。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用聯(lián)苯菊酯超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,聯(lián)苯菊酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑,具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素,是一種獸醫(yī)專用酰胺醇類廣譜抗菌藥,主要用于治療敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品,對人體健康可能有一定風(fēng)險(xiǎn)?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中最大獸藥殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,氟苯尼考在豬的肌肉中最大殘留限量值為300μg/kg。
地西泮為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥,臨床上具有抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長期食用地西泮殘留超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,地西泮為允許作治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題,分別為鄆城騰晨購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱為鄆城縣億源醬菜食品有限公司生產(chǎn)的油炸西瓜醬豆(釀造醬)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/1/2,規(guī)格型號(hào):280克/瓶),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;煙臺(tái)新世界百貨有限公司銷售的標(biāo)稱為山東曲記生物科技有限公司生產(chǎn)的老醋海蜇王(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/4/6,規(guī)格型號(hào):200克/袋),鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;薛城區(qū)張?jiān)F讲惋嫷昙庸さ挠蜅l,鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;峽山區(qū)佳佳旺副食超市銷售的標(biāo)稱為承德金佰利食品有限公司生產(chǎn)的果丹皮(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/3/15,規(guī)格型號(hào):248克/袋),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收,并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶,長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,釀造醬中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))的最大使用量為0.5g/kg。
防腐劑是常見的食品添加劑,指天然或合成的化學(xué)成分,用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標(biāo)的食品對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對健康造成危害,但長期食用鋁超標(biāo)的食品對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計(jì))為100mg/kg,腌制水產(chǎn)品(僅限海蜇)中鋁的最大殘留限量值(以即食海蜇中Al計(jì))為500mg/kg。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題,分別為微山縣夏鎮(zhèn)永盛超市銷售的標(biāo)稱為泰州味卓食品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料(生產(chǎn)日期/批號(hào):2021/10/10,規(guī)格型號(hào):100克/袋),其中谷氨酸鈉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰安金興油業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱為泰安馬拉磨油脂調(diào)料有限公司生產(chǎn)的小石磨香油(生產(chǎn)日期/批號(hào):2021/9/6,規(guī)格型號(hào):4瓶×208mL/盒),酸價(jià)(以KOH計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;東營信譽(yù)樓百貨有限公司銷售的標(biāo)稱為濟(jì)南維德食品有限責(zé)任公司委托山東酪之源食品有限公司生產(chǎn)的烘焙調(diào)理奶油(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/3/1,規(guī)格型號(hào):500克/盒),酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,也不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求;日照通力商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱為東營市魯盛食品有限公司生產(chǎn)的純豬肉片(速凍生制品)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2021/11/10,規(guī)格型號(hào):465克/盒),其中過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià),又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味,長期攝入酸價(jià)超標(biāo)嚴(yán)重的食品,對人體健康可能有一定影響。《芝麻油》(GB/T 8233—2018)中規(guī)定,一級(jí)芝麻香油中酸價(jià)(以KOH計(jì))的最大限量值為2.5mg/g?!逗婵菊{(diào)理奶油(蛋撻液)》(Q/LZY0001S—2020)中規(guī)定,烘烤調(diào)理奶油中酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)的最大限量值為1.0mg/g。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害,但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響?!端賰稣{(diào)制食品》(SB/T 10379—2012)中規(guī)定,速凍調(diào)制食品中過氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.25g/100g。
谷氨酸鈉是味精的主要成分,它具有特殊的鮮味,主要用于食品、菜肴的增鮮,反映味精的品質(zhì)質(zhì)量。谷氨酸鈉是反映味精和雞精調(diào)味料鮮味的重要指標(biāo)。谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)不會(huì)對人體造成直接危害,但是味精的谷氨酸鈉含量與其成本有著直接的關(guān)系?!峨u精調(diào)味料》(SB/T 10371—2003)中規(guī)定,雞精調(diào)味料中谷氨酸鈉含量應(yīng)不低于35.0g/100g。
飲用水檢出微生物污染問題
1批次飲用水檢出微生物污染問題,為匯澤商貿(mào)(沂水)有限公司銷售的標(biāo)稱為山東上品源飲品有限公司生產(chǎn)的幸玉涌泉活水(包裝飲用水)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/8/2,規(guī)格型號(hào):16.8L/桶),銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規(guī)定,包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。
花生米檢出生物毒素問題
1批次花生米檢出生物毒素問題,為沂南縣艷陽熟食店加工的油炸花生米,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中規(guī)定,黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
4批次食品檢出其他污染問題
4批次食品檢出其他污染問題,分別為無棣鹽百購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱為榮成市進(jìn)通食品有限公司生產(chǎn)的干裙帶菜(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/4/7,規(guī)格型號(hào):100g/包),其中鉛(以Pb計(jì),以干重計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;河口區(qū)六合永順超市銷售的菠菜,鉻(以Cr計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;芝罘區(qū)潘麗娜海鮮水產(chǎn)行銷售的梭子蟹,其中鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;濟(jì)南天聯(lián)貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱為石家莊二山食品有限公司生產(chǎn)的香菇(分裝)(生產(chǎn)日期/批號(hào):2022/1/2,規(guī)格型號(hào):100克/袋),其中砷(以As計(jì))不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種常見的重金屬元素污染物。長期食用鉛含量超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鉛(以Pb計(jì))在藻類及其制品(螺旋藻及其制品除外)中的最大限量值為1.0mg/kg(干重計(jì))。
鉻是天然存在于巖石、動(dòng)植物和火山土壤中的一種常見元素。自然過程或鉻酸鹽生產(chǎn)、鍍鉻和皮革鞣制等人為活動(dòng)使鉻主要以三價(jià)鉻和六價(jià)鉻的化合物形式釋放到環(huán)境中。長期食用鉻含量超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,新鮮蔬菜中鉻的最大限量值為0.5mg/kg。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素,可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計(jì))在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物(甲殼類)中的限量值為0.5mg/kg。
砷作為一種類金屬元素,廣泛存在于土壤、水體和生物體內(nèi),是一種毒性較高的污染元素,包括無機(jī)砷和有機(jī)砷。長期食用砷超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響?!断愎健罚℅H/T 1013—015)中規(guī)定,砷(以As計(jì))在香菇中的最大限量值為0.5mg/kg。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,控制風(fēng)險(xiǎn),并分析原因進(jìn)行整改,涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。特別提示消費(fèi)者,在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)通告中所涉不合格產(chǎn)品時(shí),請撥打12345熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
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