為進一步督促餐飲服務提供者規(guī)范使用含鋁食品添加劑，保障廣大消費者飲食安全和身體健康，推動食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動推深走實，近日，宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局以加工經營面制品的餐飲服務單位為重點，集中開展含鋁食品添加劑使用專項整治行動。
一是廣泛摸清排查。對轄區(qū)內的早點店、小吃店、面制品制售店開展地毯式排查，不留任何監(jiān)管盲區(qū)。著重加大對油餅、油條等油炸面制品食品添加劑使用情況進行檢查，特別是含鋁食品添加劑使用情況，加強日常動態(tài)管理，查驗食品添加劑進貨渠道，做到底數清、情況明。
二是嚴格規(guī)范使用。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》等，深入排查風險隱患，杜絕超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑行為。督促餐飲服務提供者做到：嚴格落實食品添加劑采購索證索票、查驗記錄及貯存、使用制度，不得采購沒有相關許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件等證明材料的食品添加劑。
三是強化科普宣傳。在開展專項檢查過程中，執(zhí)法人員向餐飲服務單位及油條油餅制售人員宣講油條產品食品安全標準和法律知識。指導從業(yè)人員合理使用食品添加劑，推薦使用無鋁油條膨松劑改良油條配方，從源頭及加工工藝上解決油條“鋁害”問題。通過談話提醒等方式，為食品經營者敲響安全“警示鐘”。
四是加大打擊力度。加大對超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為的打擊力度，對日常檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報等發(fā)現的違法線索認真開展調查核實，及時處置，對存在違法行為的，依法嚴肅查處。加大對違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑的危害和法律后果的宣傳力度，及時曝光典型案例，暢通投訴舉報渠道，強化社會共治。
截至目前，宣州區(qū)局共出動執(zhí)法人員46余人次，檢查相關店家52家次，開展專項抽檢5戶次，發(fā)放宣傳單頁50余份，暫未發(fā)現違規(guī)使用含鋁添加劑等違法現象。下一步，該局將繼續(xù)加大含鋁食品檢查整治力度，嚴格管控含鋁食品添加劑的使用，切實保障人民群眾身體健康和食品安全。
