食品伙伴網(wǎng)訊 很多食品標(biāo)簽上標(biāo)示“添加了××”“富含××”“無××”等來特別強調(diào)食品中的特性成分，這些標(biāo)示需要滿足什么樣的條件呢？食品伙伴網(wǎng)對此進(jìn)行了匯總，供行業(yè)參考。
01
特性成分的含量標(biāo)示要求
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）的規(guī)定，如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量；但是，如果在食品的標(biāo)簽上特別強調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應(yīng)標(biāo)示所強調(diào)配料或成分在成品中的含量，就不允許只標(biāo)示所強調(diào)配料或成分的添加量了。
案例一
圖中，在食品標(biāo)簽上特別強調(diào)了“添加燕麥”，同時標(biāo)示了相應(yīng)配料的添加量，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
案例二
圖中，在食品標(biāo)簽上特別強調(diào)了“新西蘭黃油”和“清新抹茶”，同時標(biāo)示了相應(yīng)配料在成品中的含量，也是符合標(biāo)準(zhǔn)要求的。
案例三
圖中，在食品標(biāo)簽上特別強調(diào)了“0山梨酸鉀”，同時標(biāo)示出了山梨酸鉀的含量，符合標(biāo)準(zhǔn)要求；但如果僅僅標(biāo)示“山梨酸鉀添加量”，就不符合標(biāo)準(zhǔn)要求了。
02
特性成分的含量聲稱要求
如果標(biāo)簽上強調(diào)的特性成分正好屬于 GB 28050-2011的規(guī)定范圍，應(yīng)符合GB 28050-2011含量聲稱的規(guī)定。
案例四
圖中，在標(biāo)簽上標(biāo)示了“高膳食纖維”，因膳食纖維是GB 28050規(guī)定的營養(yǎng)素，“高膳食纖維”應(yīng)符合GB 28050-2011含量聲稱的規(guī)定，即應(yīng)在營養(yǎng)成分表內(nèi)標(biāo)示出聲稱營養(yǎng)素的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，且其含量要求應(yīng)滿足相應(yīng)要求（固體食品≥3 g/100 g、液體食品≥1.5 g/100 ml或≥1.5 g/420 kJ）。
案例五
如圖中，在標(biāo)簽上標(biāo)示了“無糖”，因糖是GB 28050規(guī)定的營養(yǎng)素，聲稱應(yīng)符合GB 28050-2011含量聲稱的規(guī)定，應(yīng)在營養(yǎng)成分表內(nèi)標(biāo)示出聲稱營養(yǎng)素的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，且其含量要求應(yīng)滿足相應(yīng)要求（≤0.5 g/100 g或≤0.5 g/100 ml）。
小結(jié)
根據(jù)上述分析可知，如果強調(diào)的特性成分屬于 GB 28050-2011的規(guī)定范圍，應(yīng)在營養(yǎng)成分表內(nèi)標(biāo)示出其含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比，且其含量要求應(yīng)滿足相應(yīng)要求；但如果強調(diào)的特性成分不屬于 GB 28050-2011的規(guī)定范圍，應(yīng)按照要求在標(biāo)簽的營養(yǎng)成分表以外標(biāo)示其含量或添加量，且對于強調(diào)添加了或含有的特性成分，并未規(guī)定其添加量或含量需要滿足特定要求，對于強調(diào)含量較低或無的特性成分，應(yīng)標(biāo)示出其在成品中的具體含量。
