為創(chuàng)建國家食品安全示范城市，鞏固食品安全基礎，推動餐飲單位誠信經(jīng)營、加強自律、接受他律，打造行政監(jiān)督、社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督的共治平臺。近日，鷹潭市市場監(jiān)管局在全市實施餐飲服務食品安全“紅黑榜”管理制度。

　　市局根據(jù)餐飲食品安全日常監(jiān)管內(nèi)容，制定了檢查評分標準，從營業(yè)資質(zhì)、信息公示、人員管理、場所衛(wèi)生、后廚環(huán)境、采購貯存、餐具消毒、文明餐桌等方面進行量化打分，明確納入“紅榜”和“黑榜”得分標準。為鼓勵餐飲單位實行外賣封簽、采用明廚亮灶、安裝“互聯(lián)網(wǎng)+”設備，在檢查評分標準中分別對此設置加分項目。

　　市局按照食品安全等級管理原則，對納入黑榜的餐飲單位增加監(jiān)督檢查頻次，進行重點監(jiān)管，對存在違法行為的，依法予以查處。同時，建立黑榜餐飲單位定期跟蹤回訪機制，實行“紅黑榜”退出評價機制。

　　實施餐飲服務食品安全每月“紅黑榜”評比機制，主要發(fā)揮好“紅黑榜”制度的杠桿作用，激勵先進、鞭策后進，引導消費者“用腳投票”，倒逼餐飲單位積極主動落實食品安全主體責任，筑牢食品安全防線，讓廣大市民去得放心、吃得安心。（餐飲監(jiān)管科）