為保障廣大市民用上“放心碗筷”,加強餐飲具清洗消毒監(jiān)督管理。今年6月以來,阿拉善盟各級市場監(jiān)管部門結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項行動要求,集中開展餐飲具清洗消毒專項整治行動。
專項整治行動聚焦餐飲具集中消毒服務(wù)單位、使用集中消毒餐飲具和一次性餐飲具的餐飲服務(wù)單位、自行進行餐飲具清洗消毒的餐飲服務(wù)單位。重點檢查,餐飲服務(wù)單位清洗消毒管理制度是否執(zhí)行到位;餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備的容量和數(shù)量是否能夠滿足需要;餐飲具洗消設(shè)施設(shè)備是否與食品原料、清潔工具的清洗設(shè)施設(shè)備分開并明顯區(qū)分;餐飲服務(wù)單位是否設(shè)置專用保潔設(shè)施或場所存放消毒后的餐具;食品安全管理員和洗消人員是否掌握《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》附錄中《推薦的餐用具清洗消毒方法》并能熟練運用;餐飲服務(wù)單位購進的洗滌劑、消毒劑是否符合國家標準;使用集中消毒單位提供的消毒餐具是否查驗留存營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明;抽檢不合格的餐飲單位是否對洗消人員重新培訓上崗;餐飲具使用前是否保存在消毒或保潔設(shè)施內(nèi)。
截至目前,各級市場監(jiān)管部門共檢查餐飲服務(wù)單位621家次,檢測餐飲具204批次。經(jīng)查,部分餐飲服務(wù)單位存在未查驗、留存集中消毒服務(wù)單位營業(yè)執(zhí)照復印件和消毒合格證明、未按規(guī)定存放清洗消毒后的餐具的問題,執(zhí)法人員已要求相關(guān)單位整改到位。
下一步,全盟各級市場監(jiān)管部門將持續(xù)加強監(jiān)督檢查力度,切實保障群眾“舌尖上的安全”,讓廣大消費者用上“放心餐具”。