食品伙伴網(wǎng)訊11月1日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第36期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品7批次）。不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。
3批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)
3批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為浙江東陽(yáng)瑞洲商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱杭州浩杭食品廠生產(chǎn)的盒子奶香面包，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新昌縣南明街道明哥副食店在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱新昌縣雨露食品廠生產(chǎn)的香薯干，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州市黃巖民和超市銷售的標(biāo)稱余姚市小曹娥鎮(zhèn)富民菜廠生產(chǎn)的梅花去皮榨菜條（方便榨菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見(jiàn)的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過(guò)1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不夠了解，從而過(guò)量添加多種不同的防腐劑。
山梨酸及其鉀鹽是食品添加劑中防腐劑的一種?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在薯類和膨化食品中不得使用。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超限量使用相關(guān)食品添加劑。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為慈溪市和豐酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的楊梅酒露酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；永康市怡嚼食品經(jīng)營(yíng)部在拼多多（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱永康市姥姥豆制品有限公司生產(chǎn)的豆腐皮，蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；浙江浙農(nóng)食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的炭黑花生（烘焙味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；聚寶都科技浙江有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱浙江省樂(lè)清市寶利來(lái)食品有限公司生產(chǎn)的油棗（油炸類糕點(diǎn)），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。糕點(diǎn)及調(diào)味品中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價(jià)超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生哈喇味。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）在糕點(diǎn)中最大限量值為5mg/g。糕點(diǎn)中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件不當(dāng)?shù)取Ｊ秤盟醿r(jià)超標(biāo)的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、紹興、金華、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求寧波、溫州、紹興、金華、臺(tái)州、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
1
慈溪市和豐酒業(yè)有限公司
浙江省慈溪市觀海衛(wèi)鎮(zhèn)羅鳴南路176號(hào)
慈溪市和豐酒業(yè)有限公司
浙江省寧波市慈溪市觀海衛(wèi)鎮(zhèn)羅鳴南路176號(hào)
楊梅酒露酒
200ml/瓶，酒精度：25%vol
四明山及圖形
2021/12/20
酒精度║31.1%vol║24.0~26.0%vol
浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司
/
2
杭州浩杭食品廠
杭州余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)外窯村
浙江東陽(yáng)瑞洲商貿(mào)有限公司
浙江省金華市東陽(yáng)市江北街道浙江省金華市東陽(yáng)市江北街道茗田社區(qū)學(xué)士北路90號(hào)101室(自主申報(bào))
盒子奶香面包
230克/盒
/
2022/6/23
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.1║≤1
寧波海關(guān)技術(shù)中心
復(fù)檢不合格
3
新昌縣雨露食品廠
新昌縣大市聚鎮(zhèn)新柿路2號(hào)
新昌縣南明街道明哥副食店
浙江省紹興市新昌縣南明街道麗都南苑地下商鋪134號(hào)
香薯干
150g/袋
提升及圖形商標(biāo)
2022/6/28
山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.0826g/kg║不得使用
寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所）
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4
余姚市小曹娥鎮(zhèn)富民菜廠
浙江省寧波市余姚市小曹娥鎮(zhèn)人和村
臺(tái)州市黃巖民和超市
浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)院橋鎮(zhèn)院橋街居院新西路18號(hào)
梅花去皮榨菜條(方便榨菜)
108克/袋
梅花及圖形商標(biāo)
2022/2/17
苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.131g/kg║不得使用（明示）
寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所）
/
5
永康市姥姥豆制品有限公司
浙江省永康市西城街道郎家村
永康市怡嚼食品經(jīng)營(yíng)部
浙江省金華市永康市西城街道郎家村永康市姥姥豆制品有限公司大門口東邊一間
豆腐皮
400克/袋
胡姥姥及圖形商標(biāo)
2022/7/20
蛋白質(zhì)║39.1g/100g║≥43g/100g
舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院
復(fù)檢不合格
6
浙江浙農(nóng)食品開發(fā)有限公司
浙江省麗水市遂昌縣云峰街道南旺路2號(hào)
浙江浙農(nóng)食品開發(fā)有限公司
浙江省麗水市遂昌縣云峰街道毛田工業(yè)園區(qū)南旺路2號(hào)
炭黑花生(烘焙味)
散裝稱重
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2022/7/20
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.78g/100g║≤0.50g/100g
浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司
/
7
浙江省樂(lè)清市寶利來(lái)食品有限公司
溫州市柳市鎮(zhèn)方斗巖村西工業(yè)區(qū)B1幢東首
聚寶都科技浙江有限公司
浙江省溫州市永嘉縣烏牛街道皮服城45幢6號(hào)
油棗(油炸類糕點(diǎn))
250克/罐
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2022/7/27
酸價(jià)(以脂肪計(jì))║8.1mg/g║≤5mg/g
寧波海關(guān)技術(shù)中心
/
（來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格—20221026.xls
相關(guān)報(bào)道：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第36期）
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