2、食品安全·曝光臺

【案例】鴨肉冒充牛肉賣 企業(yè)直接負(fù)責(zé)主管人員被罰款18萬余元

近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布一則行政處罰信息，張某某作為食品經(jīng)營企業(yè)直接負(fù)責(zé)的主管人員，故意經(jīng)營摻假摻雜食品，被上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款18萬余元。上海一家公司承包食堂，2020年9月該公司派張某某到該食堂進(jìn)行管理工作，負(fù)責(zé)食堂全面運營。自2020年9月至2022年1月，該公司從某公司采購900公斤預(yù)包裝食品原料“去皮鴨胸”。張某某作為直接負(fù)責(zé)的主管人員，為降低食品原料采購成本進(jìn)而獲取考核獎勵，采購“去皮鴨胸”并默許廚房加工人員通過解凍、改刀、腌制后冒充牛肉半成品，制成“黑椒牛柳”等菜品對外供應(yīng)。張某某作為食品經(jīng)營企業(yè)直接負(fù)責(zé)的主管人員，故意經(jīng)營摻假摻雜食品的行為違反了《中華人民共和國食品安全法實施條例》第七十五條第一款第（一）項的規(guī)定。（食品伙伴網(wǎng)）

【案例】將隔夜熟食重新加工包裝、貼標(biāo)售賣，這家超市被罰款10萬元

近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布一則行政處罰信息，上海某超市有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品被上海市楊浦區(qū)市場監(jiān)督管理局沒收違法食品、罰款10萬元。經(jīng)查，該超市自2009年10月至2022年3月10日生產(chǎn)經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，即：將隔夜熟食重新加工包裝、貼標(biāo)售賣。當(dāng)事人上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（十三）項：“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。”的規(guī)定。（食品伙伴網(wǎng)）

【匯總】2022年第三季度695批次食品未準(zhǔn)入境，同比減少13%

根據(jù)海關(guān)總署發(fā)布的7月-9月未準(zhǔn)入境食品化妝品信息，食品伙伴網(wǎng)統(tǒng)計了2022年第三季度（7月-9月）未準(zhǔn)入境食品情況。2022年第三季度全國海關(guān)在口岸監(jiān)管環(huán)節(jié)檢出安全衛(wèi)生項目不合格并未準(zhǔn)入境食品695批次，較2021年第三季度的797批次減少了13%。據(jù)不完全統(tǒng)計，第三季度食品未準(zhǔn)入境的原因主要集中在標(biāo)簽不合格、感官檢驗不合格、貨證不符、檢出動物疫病、食品添加劑使用問題、微生物污染問題、未按要求提供證書或合格證明材料、污穢腐敗、證書不合格、未獲檢驗檢疫準(zhǔn)入這些方面。（食品伙伴網(wǎng)）

上海三中院對一起假冒“貴州茅臺”注冊商標(biāo)刑事案件作出一審判決

近日，上海市第三中級人民法院公開開庭審理并當(dāng)庭宣判一起假冒“貴州茅臺”注冊商標(biāo)刑事案件，以假冒注冊商標(biāo)罪判處被告人張某有期徒刑三年，并處罰金人民幣二十六萬元；判處被告人張某濤、劉某有期徒刑各一年，并分別處罰金人民幣二萬元。（上海第三中院微信號）

3、國內(nèi)食品資訊熱聞

中國、歐盟食品添加劑知多少

食品添加劑是一類為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。由于大多數(shù)食品添加劑屬于化學(xué)合成物或動植物提取物，考慮其本身的安全性以及可能對食品衛(wèi)生質(zhì)量產(chǎn)生的影響，世界各國都十分重視對食品添加劑的管理。本文將概述中國和歐盟食品添加劑的定義、分類、編碼及監(jiān)管情況，并進(jìn)行比對分析。（食品伙伴網(wǎng)）

關(guān)于銀杏果的風(fēng)險提示

銀杏樹樹形優(yōu)美，葉色春夏季嫩綠、秋季金黃，作為庭園樹及行道樹種，被廣泛種植。每年金秋十月，銀杏果實成熟，一些消費者會購買，也有人撿拾脫落的果實食用。但食用不當(dāng)容易產(chǎn)生風(fēng)險，消費者應(yīng)該如何安全食用呢？中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會發(fā)布風(fēng)險提示。首先，要去除毒性部位。其次，要牢記不能生食。再者，要控制食用量。熟制的銀杏果不要過量食用。建議大人以10-20粒為宜，兒童不要超過5粒，嬰幼兒不要食用。（中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會微信號）

淺談委托加工管理的要求

隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，越來越多的企業(yè)不斷的將食品生產(chǎn)外包，把食品的生產(chǎn)委托到有優(yōu)秀生產(chǎn)能力的其他食品生產(chǎn)企業(yè)，委托企業(yè)的營銷能力與受委托企業(yè)的生產(chǎn)能力優(yōu)勢互補，降低了成本的投入，提高了企業(yè)的運行效率和利潤。委托加工是一種特殊的生產(chǎn)經(jīng)營活動，今年4月份國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《國家市場監(jiān)督管理總局2022年立法工作計劃》通知，其中包括《食品委托生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法》，計劃要對委托加工生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范，本文我們就總結(jié)一下委托加工的一些要求。（食品伙伴網(wǎng)）

【比較實驗】奶茶真的有牛奶嗎？廣西消委會測評發(fā)現(xiàn)……

為了給廣大消費者提供更多科學(xué)、合理、健康的消費信息，廣西消費者權(quán)益保護(hù)委員會對廣西區(qū)內(nèi)流通領(lǐng)域銷售的現(xiàn)制奶茶商品開展比較試驗，重點針對營養(yǎng)成分、衛(wèi)生安全等方面進(jìn)行比較，探尋奶茶的“奧秘”。本次比較試驗的樣品由廣西消委會的工作人員以消費者的身份，從南寧市30家奶茶店鋪隨機購買，共測試9項指標(biāo)，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、咖啡因、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群。測試結(jié)果顯示，30款現(xiàn)制奶茶樣品總體表現(xiàn)符合預(yù)期，其中9款表現(xiàn)優(yōu)秀獲五星；16款表現(xiàn)較好獲四星；5款表現(xiàn)良好獲三星。（廣西消委會微信號）

四機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布《食品甜味劑科學(xué)共識（2022）》

日前，科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會四家專業(yè)機構(gòu)發(fā)布《食品甜味劑科學(xué)共識（2022）》，旨在幫助公眾更全面了解甜味劑，以便根據(jù)自身需求選擇合適的食品。（科信食品與健康信息交流中心）

市場監(jiān)管部門集中公布一批食品浪費違法行為典型案例

10月27日，國家市場監(jiān)督管理總局公布了一批食品浪費違法行為典型案例，有：寧夏回族自治區(qū)固原市西吉縣市場監(jiān)管局查處寧夏全誠熱辣餐飲有限公司未采取措施防止食品浪費案；浙江省溫州市龍灣區(qū)市場監(jiān)管局糾正溫州新零商貿(mào)有限公司浪費食品行為；河南省開封市蘭考縣市場監(jiān)管局查處河南鴻霖餐飲有限公司經(jīng)營及就餐場所未張貼、擺放有反食品浪費標(biāo)識和提示超量點餐標(biāo)識案；上海市普陀區(qū)市場監(jiān)管局查處上海小貝殼餐飲管理有限公司發(fā)布違反公序良俗廣告案；江蘇省南通市通州區(qū)市場監(jiān)管局查處平潮鎮(zhèn)銀龍農(nóng)莊誘導(dǎo)誤導(dǎo)消費者超量點餐且拒不改正案。（國家市場監(jiān)督管理總局）

二、國際熱聞

1、國際預(yù)警

歐盟通報我國出口綠茶和干海藻不合格

據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2022年10月26日，歐盟通報我國出口綠茶和干海藻不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，不使用歐盟未授權(quán)的物質(zhì)，注意產(chǎn)品中碘的含量，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險。（食品伙伴網(wǎng)）

日本解除對中國產(chǎn)油菜中毒死蜱的殘留量監(jiān)控檢查

10月26日，日本厚生勞動省發(fā)布藥生食輸發(fā)1026第1號公告稱，基于過去一年的檢查實績，現(xiàn)刪除監(jiān)控檢查附表2內(nèi)中國產(chǎn)油菜中毒死蜱相關(guān)部分的內(nèi)容。（食品伙伴網(wǎng)）

芬蘭通報法國出口牡蠣檢出諾如病毒

2022年10月24日，芬蘭通過RASFF通報法國出口牡蠣檢出諾如病毒。食品伙伴網(wǎng)提醒出口企業(yè)，嚴(yán)格按照歐盟成員國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，注意食品中各種致病菌的存在，保證產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險。（食品伙伴網(wǎng)）

歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報（2022年第42周）

據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2022年第42周通報中，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報中國食品及相關(guān)產(chǎn)品有4例，涉及南瓜籽、蜜柚、狗咬膠、打結(jié)的干海藻。據(jù)通報，不合格打結(jié)的干海藻銷至了丹麥、法國、德國、愛爾蘭、盧森堡和荷蘭。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，注意產(chǎn)品中各種致病菌的存在，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險。（食品伙伴網(wǎng)）

2022年10月輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況（10月28日更新）

10月26日，日本厚生勞動省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況，通報多批次食品及相關(guān)產(chǎn)品不合格，涉及蝦粉、蕎麥、精米、冷凍西蘭花等產(chǎn)品。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴(yán)格按照進(jìn)口國要求進(jìn)行產(chǎn)品出口，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風(fēng)險。（食品伙伴網(wǎng)）

2022年10月中國出口韓國食品違反情況（更新至10月23日）

10月17日-21日，韓國食藥監(jiān)局官方網(wǎng)站更新了中國出口韓國食品違反情況，涉及桃子味糖果、木薯珍珠、廚具、四季春茶、苦瓜、花生醬、冷凍豆腐等產(chǎn)品。出口階段違反食品及食品相關(guān)產(chǎn)品均作返回出口國或廢棄處理。（食品伙伴網(wǎng)）

2、國際食品

韓國食品添加劑合規(guī)要求

為使相關(guān)企業(yè)能深入了解各國家/地區(qū)食品添加劑監(jiān)管的差異，食品伙伴網(wǎng)前幾期為大家梳理了美國、歐盟、日本、加拿大等國家/地區(qū)食品添加劑監(jiān)管要求，本期介紹韓國食品添加劑合規(guī)要求。（食品伙伴網(wǎng)）

保加利亞南部因禽流感將屠宰約2萬只蛋雞

據(jù)當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)站Haskovo.Live援引州食品安全局的消息報道，由于禽流感爆發(fā)，保加利亞南部一個農(nóng)場將銷毀約2萬只蛋雞。該疾病在（哈斯科沃州）Krivo-Pole村附近的一家企業(yè)爆發(fā)。哈斯科沃州食品安全局負(fù)責(zé)人格利戈里·庫爾多夫表示，除了屠宰雞外，病雞最近三周產(chǎn)的雞蛋也將從零售連鎖店下架。（俄羅斯衛(wèi)星通訊社）

泰國食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布含有大麻或漢麻食品的法規(guī)修正案

最近，泰國食品藥品監(jiān)督管理局以使企業(yè)家更加清楚規(guī)定并保護(hù)消費者的食品消費安全，發(fā)布了含有大麻或漢麻食品的法規(guī)修正案，法規(guī)修正案均于2022年10月22日起生效實施。（食品伙伴網(wǎng)）

聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布肉類和奶制品中大腸桿菌控制策略

2022年10月17日，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）發(fā)布肉類和奶制品中大腸桿菌（SETC）控制策略。主要內(nèi)容包括背景和方法、牛肉和奶制品STEC初級生產(chǎn)控制戰(zhàn)略、牛肉STEC加工控制策略、相關(guān)評估方法概述、黃油STEC處理和后處理控制策略、其他動物物種STEC初級生產(chǎn)和加工控制戰(zhàn)略以及結(jié)論等。（海關(guān)總署）

美國發(fā)布全美禽肉生產(chǎn)企業(yè)沙門氏菌年度最新監(jiān)控檢測結(jié)果

2022年10月20日，美國食品安全檢驗局（FSIS）發(fā)布全美禽肉生產(chǎn)企業(yè)沙門氏菌年度最新監(jiān)控檢測結(jié)果。經(jīng)統(tǒng)計，2021年9月26日-2022年9月24日FSIS共監(jiān)控監(jiān)測禽肉生產(chǎn)企業(yè)754家，監(jiān)控監(jiān)測產(chǎn)品涉及雞胴體、火雞胴體、分割雞肉、雞肉糜、火雞肉糜等5種產(chǎn)品；沙門氏菌陽性樣品數(shù)量超出窗口期最大允許數(shù)量，即不符合禽肉生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生控制標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)數(shù)量總體達(dá)11.7%。（海關(guān)總署）

三、食品科技

研究揭示中國常規(guī)稻主栽品種的演化機制

近日，中國水稻研究所魏興華團(tuán)隊在植物科學(xué)權(quán)威期刊New Phytologist在線發(fā)表了題為“Genomic insight into genetic changes and shaping of major inbred rice cultivars in China”的研究論文。研究者通過下一代重測序技術(shù)，首次對過去70年來中國常規(guī)稻主栽品種、地方種和國外引進(jìn)種質(zhì)構(gòu)建了水稻高密度基因組變異圖譜。通過群體遺傳和基因組學(xué)分析，系統(tǒng)研究了地方種和引進(jìn)種質(zhì)對我國常規(guī)稻主栽品種演化的貢獻(xiàn)，以及主栽品種在遺傳改良中的變化規(guī)律，并探索主栽品種區(qū)別于小面積種植品種的潛在原因。（中國水稻研究所）

葡萄白藜蘆醇合成調(diào)控機制研究獲進(jìn)展

中國科學(xué)院植物研究所葡萄與葡萄酒科學(xué)研發(fā)團(tuán)隊通過酵母篩庫首次鑒定到對白藜蘆醇合成具有負(fù)調(diào)控作用的R2R3-MYB轉(zhuǎn)錄因子MYB30。10月18日，相關(guān)研究成果在線發(fā)表在The Plant Cell上。（中國科學(xué)院）

2022年山東省科技型中小企業(yè)創(chuàng)新能力提升工程（第二批）擬立項項目名單公示 食品領(lǐng)域有52項

10月24日，山東省科學(xué)技術(shù)廳公示了2022年山東省科技型中小企業(yè)創(chuàng)新能力提升工程（第二批）擬立項項目名單，食品領(lǐng)域有52項。公示期為2022年10月24日至10月28日。（食品伙伴網(wǎng)）

2022年度魯渝科技協(xié)作計劃擬立項項目公示 食品領(lǐng)域有20項

10月24日，山東省科學(xué)技術(shù)廳公示了2022年度魯渝科技協(xié)作計劃擬立項項目，其中，食品領(lǐng)域有20項。公示時間為2022年10月24日至2021年10月28日。（食品伙伴網(wǎng)）