今年8月,云南省市場(chǎng)監(jiān)管局通過公眾號(hào)公開征集“你點(diǎn)我檢”云南特色美食抽樣場(chǎng)所,通過對(duì)投票情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì),確定得票最高的5類鮮花餅生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為本次抽檢對(duì)象。目前抽檢工作已完成,食安君為您揭曉結(jié)果:
云南省市場(chǎng)監(jiān)管局分別在現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營(yíng)店、糕點(diǎn)店、生產(chǎn)企業(yè)、網(wǎng)店、景區(qū)特產(chǎn)銷售店抽取鮮花餅樣品共100批次,對(duì)酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。經(jīng)檢驗(yàn),合格98批次,不合格2批次,合格率98%。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,被抽樣單位所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已依法開展核查處置,采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn),查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因,對(duì)違法行為依法處理。核查處置工作完成后將及時(shí)向社會(huì)公開。
抽樣場(chǎng)所
抽樣批次
合格批次
合格率
現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營(yíng)店
27
25
92.60%
糕點(diǎn)店
21
21
100.00%
生產(chǎn)企業(yè)
13
13
100.00%
網(wǎng)店
13
13
100.00%
景區(qū)特產(chǎn)銷售店
20
20
100.00%
合計(jì)
100
98
98.00%
小知識(shí):
過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo),主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害,但長(zhǎng)期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?!妒称钒踩胤綐?biāo)準(zhǔn) 鮮花餅》(DBS53/019—2014)中規(guī)定,鮮花餅中過氧化值(以脂肪計(jì))的最大限量值為0.25g/100g。鮮花餅中過氧化值(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
食安君提醒廣大消費(fèi)者,購(gòu)買鮮花餅要到干凈衛(wèi)生的正規(guī)場(chǎng)所,選購(gòu)時(shí)要注意鑒別外觀氣味,同時(shí)查看產(chǎn)品標(biāo)簽信息,注意儲(chǔ)存條件,適量購(gòu)買。
來(lái)源:云南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)處