落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量安全主體責(zé)任，是保障食品質(zhì)量安全最重要、最關(guān)鍵、最核心的措施。為做好市場監(jiān)管總局令第60號《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》宣貫工作，進(jìn)一步督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。甘南州市場監(jiān)督管理局結(jié)合工作要求，指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)從建立和完善“六項(xiàng)舉措”入手，推動企業(yè)將食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定落到實(shí)處，全面提升生產(chǎn)企業(yè)的食品安全保障能力和水平。

　　一是組建一張食品安全管理網(wǎng)絡(luò)。要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全責(zé)任制，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。二是健全一套食品安全管理制度。要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全并認(rèn)真落實(shí)保證食品安全的各項(xiàng)管理制度。三是制定一個(gè)分類培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)。要求食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)單位類型和從業(yè)人員的不同特點(diǎn)與實(shí)際需求，制定和實(shí)施年度食品安全培訓(xùn)考核計(jì)劃。四是建立一套自查報(bào)告規(guī)范。要求食品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合實(shí)際，落實(shí)自查要求，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動態(tài)管理機(jī)制，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。五是確定一套抽查考核題庫。要求食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員，要按照《甘肅省市場監(jiān)管局關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)管理人員應(yīng)知應(yīng)會200題的通知》內(nèi)容接受食品安全監(jiān)管部門的隨機(jī)監(jiān)督抽查考核。六是完善一項(xiàng)監(jiān)督抽查機(jī)制。要求各級市場監(jiān)管部門要按照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，綜合運(yùn)用日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)檢查、執(zhí)法檢查、體系檢查等各種監(jiān)督檢查方式來督促指導(dǎo)或?qū)嵤κ称飞a(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽考工作。