食品伙伴網訊 近日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第31食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品4批次。

　　其中，3批次食品檢出質量指標問題，分別為大同市古都之星商業(yè)管理有限公司銷售的、標稱山西不老泉食品有限公司生產的清泉井山西陳醋（釀造食醋），其中不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；山西吉隆斯商貿股份有限公司懷仁家家利超市銷售的、標稱山西家家利物流配送有限公司生產的綿白糖，其中還原糖分不符合食品安全國家標準規(guī)定；晉中市榆次區(qū)雄杰超市銷售的、標稱山西省代縣代康實業(yè)有限公司生產的黃酒，其中氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產加工過程中發(fā)酵工藝控制不當及出廠檢驗把關不嚴造成。

　　還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質指標之一，還原糖分高的食糖會影響產品的質量，易吸潮、不利于貯存。還原糖分檢測值不合格的原因，可能是原料純度不高、生產工藝控制不當?shù)仍蛟斐傻模部赡芘c運輸、儲存條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　氨基酸態(tài)氮是黃酒的特征性品質指標之一，黃酒中氨基酸態(tài)氮含量越高口感越醇厚鮮美。氨基酸態(tài)氮是黃酒風味的一部分。氨基酸態(tài)氮達不到標準規(guī)定的要求，主要是由于黃酒發(fā)酵周期偏短或用于發(fā)酵的酒曲用量添加不當，造成黃酒中的酒體協(xié)調性欠佳影響口感。

　　此外，還有1批次蜂蜜檢出獸藥殘留問題，為晉城古書院工貿有限公司萬德福龍灣店銷售的、標稱山西山里泉養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產的滴滴小蜜（土蜂蜜），其中甲硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　甲硝唑屬于是硝基咪唑類藥物的衍生物，廣泛地應用于抗厭氧菌感染。人體長期食用含有此類藥物的食品，可能引起病原菌對這些抗菌藥物產生耐藥性，導致消化道癥狀、神經系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。檢出甲硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使在上市銷售產品中檢出。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

不合格產品信息
序號 標稱生產企業(yè)名稱 標稱生產企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 產品名稱 規(guī)格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注 1 山西山里泉養(yǎng)蜂專業(yè)合作社 山西省晉城市澤州縣犁川鎮(zhèn)下犁川村 晉城古書院工貿有限公司萬德福龍灣店 山西省晉城市開發(fā)區(qū)紅星街龍灣小區(qū)臨街商鋪（S4商業(yè)地下負二層） 滴滴小蜜（土蜂蜜） 500g/瓶 山里泉及圖形 2022/3/8 甲硝唑||5.1μg/kg||不得檢出 初檢機構山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院），復檢機構石家莊海關技術中心 2 山西不老泉食品有限公司 山西省太原市清徐縣西谷村迎商街3號 大同市古都之星商業(yè)管理有限公司 山西省大同市平城區(qū)賓西街93號3棟（一照多址） 清泉井山西陳醋（釀造食醋） 800mL/壺 清泉井 2022/2/27 不揮發(fā)酸(以乳酸計)||0.36g/100mL||≥0.50g/100mL 山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院） 3 山西家家利物流配送有限公司 山西省晉中市山西示范區(qū)晉中開發(fā)區(qū)匯通產業(yè)園園區(qū)8號路 山西吉隆斯商貿股份有限公司懷仁家家利超市 山西省懷仁縣仁人路 綿白糖 450g/袋 惠億家+字母 2022/5/25 還原糖分||3.09g/100g||1.5-2.5g/100g 初檢機構河南華測檢測技術有限公司，復檢機構河南省食品檢驗研究院 4 山西省代縣代康實業(yè)有限公司 山西省代縣棗林鎮(zhèn)東留屬村 晉中市榆次區(qū)雄杰超市 晉中市榆次區(qū)文苑街251號碧桂園11號底商 黃酒 450ml/瓶 ≥12%vol 代康及圖形 2021/12/7 氨基酸態(tài)氮||0.03g/L||≥0.16g/L 山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）

（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）

食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：山西省市場監(jiān)督管理局2022年第31食品安全監(jiān)督抽檢信息通告

　　本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯(lián)系取得授權后轉載，請聯(lián)系news@foodmate.net。