食品標準是食品工業(yè)領域各類標準的總和，我國食品標準從無到有、從重要食品到一般食品的覆蓋，最終形成以食品安全國家標準為核心，以展現(xiàn)地方特色及風俗的地方標準、統(tǒng)一技術(shù)要求的行業(yè)標準、體現(xiàn)市場經(jīng)濟行為的團體標準和企業(yè)標準為補充的食品標準體系。值此第53屆世界標準日之際，讓我們共同了解一下食品標準。
（一）標準概念
目前對于標準的概念有兩種，一是來源于《中華人民共和國標準化法》的規(guī)定：標準（含標準樣品）是指農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)以及社會事業(yè)等領域需要統(tǒng)一的技術(shù)要求。二是來源于GB/T 20000.1《標準化工作指南 第1部分：標準化和相關活動的通用術(shù)語》的定義：通過標準化活動，按照規(guī)定的程序經(jīng)協(xié)商一致制定，為各種活動或其結(jié)果提供規(guī)則、指南或特性，供共同使用和重復使用的文件。其中標準化是為了在既定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，促進共同效益，對現(xiàn)實問題或潛在問題確立共同使用和重復使用的條款以及編制、發(fā)布和應用文件的活動。
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根據(jù)《中華人民共和國標準化法》規(guī)定，標準包括國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準和企業(yè)標準。國家標準分為強制性標準、推薦性標準，行業(yè)標準、地方標準是推薦性標準，強制性標準必須執(zhí)行。國家鼓勵采用推薦性標準。這里需要注意的是，法律法規(guī)另有規(guī)定的從其規(guī)定，如根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，食品安全地方標準為強制性標準。
標準的制定、實施以及監(jiān)督管理服從《中華人民共和國標準化法》，該法是規(guī)范標準化工作的一部基本法律，同時為了加強標準管理，有針對性地規(guī)范標準的制定、實施和監(jiān)督，各個類型的標準由配套的法規(guī)進行管理，如《國家標準管理辦法》《行業(yè)標準管理辦法》等。
食品、糧油等行業(yè)領域的標準還應符合其特有的規(guī)定，如食品安全國家標準的管理應符合《食品安全國家標準管理辦法》的要求；糧油行業(yè)領域的標準管理應符合《糧食和物資儲備標準化工作管理辦法》。
（三）參與標準制修訂優(yōu)勢
標準是保證產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范行業(yè)秩序，提高行業(yè)整體競爭力的有力保障。一流的企業(yè)做標準，標準有利于企事業(yè)單位成為行業(yè)的標桿和領頭羊。參與標準制定有助于企事業(yè)單位戰(zhàn)略與形象提升；有助于掌握規(guī)則的話語權(quán)，搶占市場先機；有利于促進科技成果轉(zhuǎn)化。
企事業(yè)單位一方面可參與標準文本的編寫，將本單位科學有效、技術(shù)先進的研究成果或?qū)嵺`經(jīng)驗在標準中體現(xiàn)；另一方面可在立項、征求意見、跟蹤評價階段向起草單位或歸口單位反饋意見，使標準化更加有效的推動國家綜合競爭力提升，促進經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展，在構(gòu)建新發(fā)展格局中發(fā)揮更大作用。
標準化創(chuàng)造美好生活，向每一位標準化工作者致敬。
食品伙伴網(wǎng)提供食品標準制修訂服務，服務范圍涵蓋食品及食品相關產(chǎn)品的國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準、企業(yè)標準。想了解更多食品標準可直接聯(lián)系食品伙伴網(wǎng)。
