生產(chǎn)

　　2022/23季（2022年8月-2023年7月）中國(guó)葡萄干產(chǎn)量預(yù)計(jì)為17萬(wàn)噸，比上一季下降近6%。吐魯番當(dāng)?shù)刭Q(mào)易商稱(chēng)，始于8月初的葡萄干加工已暫停，同時(shí)農(nóng)民無(wú)法采收新鮮葡萄。如果封禁持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，一些葡萄可能無(wú)法利用。吐魯番在2020年夏天經(jīng)歷了持續(xù)的封禁，導(dǎo)致2020/21季葡萄干產(chǎn)量下降了20%以上。在過(guò)去兩年中，國(guó)產(chǎn)葡萄干加工受到了疫情和相關(guān)管制措施的影響，但食品加工行業(yè)的復(fù)蘇有望推動(dòng)葡萄干產(chǎn)量恢復(fù)到疫情前水平。

　　吐魯番主要出產(chǎn)綠色和深色兩種葡萄干。通常作為零食食用的綠色葡萄干在專(zhuān)門(mén)的烘房里風(fēng)干，而深色葡萄干主要用作食品加工的配料，在地面上曬干。目前，綠色葡萄干占吐魯番葡萄干總產(chǎn)量的近60%，也是中國(guó)主要出口的葡萄干。

　　價(jià)格

　　吐魯番葡萄干加工商稱(chēng)，2022年8月初葡萄干加工季開(kāi)始時(shí)，深色葡萄干的農(nóng)場(chǎng)交貨報(bào)價(jià)為6-7元/公斤，綠色葡萄干的報(bào)價(jià)7-8元/公斤，比上一季略低。加工商表示，產(chǎn)季開(kāi)始時(shí)，葡萄干產(chǎn)量低且品質(zhì)不穩(wěn)定。隨著葡萄干產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，預(yù)計(jì)價(jià)格將在9月底或10月初上漲。

　　本季葡萄干加工因封禁而中斷，可能導(dǎo)致產(chǎn)量降低，加工商預(yù)計(jì)2022/23季的葡萄干價(jià)格會(huì)有更大幅度的上漲。當(dāng)?shù)刭Q(mào)易商稱(chēng)，加工用葡萄的農(nóng)場(chǎng)交貨價(jià)低至1.5元/公斤，而鮮食葡萄報(bào)價(jià)為5元/公斤。在吐魯番，5公斤新鮮葡萄可以生產(chǎn)大約1公斤葡萄干。

　　消費(fèi)

　　受復(fù)蘇的食品制造業(yè)和食品服務(wù)業(yè)需求推動(dòng)，葡萄干消費(fèi)預(yù)計(jì)將在2022/23季反彈。根據(jù)工信部發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，疫情前中國(guó)食品制造業(yè)增長(zhǎng)率在6%左右，新冠疫情的爆發(fā)導(dǎo)致增長(zhǎng)率在2020年下降了1.5%。2021年，這一增長(zhǎng)率反彈至7.7%，但在2022年上半年再次下滑至4.1%。受到疫情管制影響，尤其是2022年4月至6月上海封禁，許多面包店和餐館停業(yè)，葡萄干消費(fèi)也受到影響。但是封禁措施提高了消費(fèi)者對(duì)于家庭烘焙的興趣。預(yù)計(jì)由食品加工推動(dòng)的葡萄干消費(fèi)將在2022/23季顯著改善，但仍不會(huì)回到疫情之前的水平。零食葡萄干的消費(fèi)呈現(xiàn)增長(zhǎng)，但與食品加工行業(yè)相比增長(zhǎng)速度較慢。

　　進(jìn)出口

　　2022/23季中國(guó)葡萄干進(jìn)口預(yù)計(jì)將反彈10 %，達(dá)到3.1萬(wàn)噸。隨著食品制造和加工行業(yè)從新冠疫情的影響中恢復(fù)，對(duì)高品質(zhì)進(jìn)口產(chǎn)品的需求預(yù)計(jì)將會(huì)增加。自2020年初新冠疫情爆發(fā)以來(lái)，中國(guó)葡萄干進(jìn)口連續(xù)兩年下降，但在2021/22季開(kāi)始反彈。烏茲別克斯坦仍然是中國(guó)最大的葡萄干供應(yīng)國(guó)，占有近60%的市場(chǎng)份額。由于價(jià)格上漲，從目前第三大供應(yīng)國(guó)美國(guó)的葡萄干進(jìn)口恢復(fù)較慢。此外，自2018年中國(guó)開(kāi)始對(duì)包括葡萄干在內(nèi)的美國(guó)產(chǎn)品征收?qǐng)?bào)復(fù)性關(guān)稅以來(lái)，美國(guó)葡萄干的市場(chǎng)份額大幅下降。

　　高通脹導(dǎo)致包括歐洲國(guó)家在內(nèi)的主要買(mǎi)家需求繼續(xù)疲軟，2022/23季中國(guó)葡萄干出口預(yù)計(jì)將進(jìn)一步下降15%，至1.6萬(wàn)噸。土耳其是全球最大的葡萄干供應(yīng)國(guó)，也是中國(guó)在歐洲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。因其葡萄干產(chǎn)量增長(zhǎng)15%，土耳其有望出口更多葡萄干。