還有，4批次糕點(diǎn)檢出菌落總數(shù)、霉菌數(shù)等微生物指標(biāo)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)（不適用添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品）中霉菌的限量為150CFU/g，糕點(diǎn)（不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品，以及含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的要求。

　　此外，還有3批次糕點(diǎn)檢出酸價(jià)、過(guò)氧化值等質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為5mg/g，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。

　　問(wèn)題主要集中在三個(gè)方面

　　統(tǒng)計(jì)還顯示，這些食品存在的問(wèn)題主要集中在食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題、微生物污染問(wèn)題這三個(gè)方面。還有少部分食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題、重金屬污染問(wèn)題。其中，質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題和微生物污染問(wèn)題最多，各有14批次。

不合格樣品存在的問(wèn)題

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向總局報(bào)告。另外，在月餅專項(xiàng)抽檢中，有4家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提出異議和復(fù)檢申請(qǐng)，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，在復(fù)檢和異議期間，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得停止履行立即封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問(wèn)題食品，召回問(wèn)題食品等控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的義務(wù)。