食品伙伴網(wǎng)訊9月28日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第38期食品抽檢信息，抽檢的炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、酒類、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水果制品、飲料、餐飲食品、糧食加工品、乳制品、水產(chǎn)制品、水果制品等13類食品1018批次樣品中，有15批次檢出不合格，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑使用、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)不合格等問題。

　　3批次食品檢出微生物污染問題

　　不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問題。其中，有2批次檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：上海盒小馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司安慶分公司銷售的、標(biāo)稱合肥皖東食品廠生產(chǎn)的拉面丸子（燒烤味）；安徽麗臺(tái)皖超市有限公司（蕪湖）銷售的、標(biāo)稱安徽聚淼食品有限公司（蕪湖）委托安徽省樂飲食品有限公司（蕪湖）生產(chǎn)的木子の茶（芋圓燒仙草奶茶-經(jīng)典原味）（固體飲料）。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求?！禛B 7101-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》規(guī)定，固體飲料奶茶中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=50000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　還有，阜陽市潁泉區(qū)圣泉純凈水廠生產(chǎn)的水之韻飲用純凈水（桶裝）檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

　　不合格食品中，有4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有3批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：六安市金寨萬潤(rùn)發(fā)超市銷售的鳊魚；安慶市宿松縣發(fā)到家購物廣場(chǎng)銷售的琵琶腿（雞肉）；馬鞍山市含山縣天潤(rùn)發(fā)超市有限公司含山分公司銷售的羅氏蝦。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在鳊魚、雞肉、羅氏蝦中最大殘留限量值為100μg/kg。

　　還有1批次樣品檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：銅陵市樅陽縣港城廣場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)個(gè)體工商戶吳成兵銷售的韭菜。

　　腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　不合格食品中，有3批次檢出食品添加劑使用問題，分別為：銅陵市樅陽縣愛尚超市銷售的、標(biāo)稱安徽暉之憶食品貿(mào)易有限公司（銅陵）委托銅陵頤弘生姜腌制品有限公司生產(chǎn)的糖醋生姜檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮北市田家庵區(qū)客為尊超市銷售的、標(biāo)稱黃山徽牧農(nóng)土特產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的梅干菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅陵世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司銷售的、廣州市桂盈進(jìn)出口貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的榙榙芒果干檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　糖精鈉是一種甜味劑，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，腌漬的蔬菜中糖精鈉的最大使用量為0.15g/kg。