廣大餐飲服務單位：
為進一步規(guī)范餐飲服務單位餐飲具清洗消毒行為，切實保障廣大人民群眾飲食安全，特向廣大餐飲服務單位提出如下倡議：
一、落實主體責任。各餐飲單位要加強內(nèi)部培訓和管理，落實“三個到位”：從業(yè)人員培訓、考核到位；清洗消毒保潔設施設備配備、維護到位；清洗消毒保潔過程控制、管理到位。
二、推廣物理消毒。鼓勵使用物理消毒方式（蒸煮、熱風、紅外線等），中型以上餐飲單位、單位食堂等就餐人數(shù)較多的單位推行洗碗機清洗。鼓勵學校食堂等餐具相對統(tǒng)一且風險等級較高的單位以消毒柜代替保潔柜，減少交叉污染。
三、規(guī)范使用集中消毒餐飲具。不具備自行清洗消毒餐飲具條件的餐飲單位，應從正規(guī)渠道采購集中消毒餐飲具，并查驗其資質、合格證明。
四、公開承諾和信息公示。各餐飲單位要公開承諾提供合格的餐飲具。使用集中消毒餐飲具的，公示餐飲具集中消毒服務單位《營業(yè)執(zhí)照》復印件和消毒合格證明；自消毒餐飲具的，在經(jīng)營場所顯著位置公示使用的洗滌劑、消毒劑/消毒柜信息、清洗消毒記錄、檢驗報告等。
餐飲安全，你我共享；餐飲安全，你我共建。讓我們攜起手來，共同創(chuàng)造一個安心健康的餐飲服務環(huán)境！
濰坊市市場監(jiān)督管理局
2022年9月26日
