宣城市地處皖南山區(qū)，擁有眾多山核桃、瓜子等炒貨生產(chǎn)企業(yè)。市市場(chǎng)監(jiān)管局深入推進(jìn)食品安全“守查保”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，針對(duì)炒貨食品及堅(jiān)果制品在夏日高溫期間易發(fā)生酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，重拳出擊開(kāi)展為期兩個(gè)月的炒貨食品及堅(jiān)果制品專(zhuān)項(xiàng)整治。

　　一是監(jiān)督檢查到位。對(duì)全市范圍內(nèi)炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開(kāi)展全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)加工過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、包裝過(guò)程衛(wèi)生控制等環(huán)節(jié)。全市共出動(dòng)執(zhí)法人員156人次，檢查炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)55家，小作坊41家，責(zé)令整改82家，截至目前已全部整改到位。

　　二是風(fēng)險(xiǎn)管理到位。將2021年以來(lái)監(jiān)督抽檢不合格炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊作為治理的重點(diǎn)整治對(duì)象，實(shí)行閉環(huán)管理，做到原因分析出實(shí)策、整改復(fù)查察實(shí)情、信息公開(kāi)重實(shí)際、行政處罰動(dòng)真格、風(fēng)險(xiǎn)控制出實(shí)效，截至目前，共立案13起，結(jié)案4起，罰沒(méi)款金額15108元。對(duì)存在食品安全問(wèn)題的企業(yè)實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整，調(diào)高風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi)、降低信用等級(jí)，并列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，增加監(jiān)督檢查頻次。

　　三是責(zé)任壓實(shí)到位。對(duì)轄區(qū)內(nèi)3家重點(diǎn)炒貨企業(yè)開(kāi)展集中責(zé)任約談，要求被約談企業(yè)牢牢樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，牢記自己的社會(huì)責(zé)任，將人民群眾的身體健康放在首位，誠(chéng)信守法，嚴(yán)格自律，全面執(zhí)行食品安全管理制度，及時(shí)防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)守食品安全防線。

　　四是培訓(xùn)幫扶到位。于8月8日召開(kāi)炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)會(huì)，從原料貯藏、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、運(yùn)輸交付、對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商管控等五大方面開(kāi)展培訓(xùn)，進(jìn)一步提升企業(yè)管理能力和水平。對(duì)多次抽檢不合格企業(yè)累計(jì)派出3次流動(dòng)診所，幫助企業(yè)分析問(wèn)題原因，深入查找生產(chǎn)過(guò)程中存在的安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)，累計(jì)幫助企業(yè)查找問(wèn)題13條，梳理分析問(wèn)題原因7個(gè)，制定整改措施11條。