食品伙伴網(wǎng)訊 2022年9月22-23日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA線下培訓(xùn)—感官科學(xué)熱點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)卓越班（濟(jì)南站）成功舉辦。來自無限極、安利、好來化工、全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心、內(nèi)蒙古乳業(yè)技術(shù)研究院等國內(nèi)食品企事業(yè)單位的眾多從事感官評(píng)測的技術(shù)人員參加了本次線下培訓(xùn)。

　　本期SEPA線下培訓(xùn)—感官科學(xué)熱點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)班（濟(jì)南站）為期兩天，在濟(jì)南智感分析儀器有限公司的感官分析研究中心進(jìn)行。通過專家分享、提問解答、交流討論等多種形式，幫助學(xué)員解決感官困點(diǎn)難題，加強(qiáng)學(xué)員們之間的溝通交流。

　　趙鐳老師精彩課堂

　　9月22日上午，中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室研究員/主任趙鐳老師，通過線上的形式給學(xué)員們帶來了落地有效的感官培訓(xùn)，以看感官：感官科學(xué)前沿、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)為主題，從感官分析技術(shù)特點(diǎn)、感官科學(xué)最新技術(shù)、感官科學(xué)前沿趨勢、感官科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化動(dòng)態(tài)四大方面，對(duì)于企業(yè)感官應(yīng)用困點(diǎn)、難點(diǎn)做了全面解析和討論。

　　史老師精彩課堂

　　9月22日下午，來自中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副研究員史波林老師，現(xiàn)場給學(xué)員們帶來了精彩實(shí)用的感官培訓(xùn)，以定貨架：感官貨架期建立方法為主題，主要內(nèi)容包括：3大品質(zhì)衰變動(dòng)力學(xué)原理、4大食品貨架預(yù)測模型建立方法、ISO、ASTM、GB感官貨架期標(biāo)準(zhǔn)解讀、感官貨架預(yù)測技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)與案例分析，以企業(yè)實(shí)際場景進(jìn)行貨架期關(guān)鍵點(diǎn)分析。

　　鐘葵老師精彩課堂

　　9月23日上午，來自中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副研究員鐘葵老師，以測市場：消費(fèi)洞察方法與中國味感喜好分析為主題，主要內(nèi)容包括：消費(fèi)調(diào)查問卷設(shè)計(jì)要素、消費(fèi)喜好測試方法、喜好標(biāo)度使用技巧與統(tǒng)計(jì)、中國味感喜好調(diào)查與影響因素分析，從四大方面、八大維度對(duì)消費(fèi)著喜好度做了詳細(xì)講解，以企業(yè)實(shí)際場景進(jìn)行問卷設(shè)計(jì)。

　　課堂上，學(xué)員們認(rèn)真聽講，積極思考，主動(dòng)提問，達(dá)到了很好的課程學(xué)習(xí)吸收效果。

　　經(jīng)過一天半的培訓(xùn)，對(duì)參會(huì)學(xué)員進(jìn)行線上答題考試，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)，及時(shí)查缺補(bǔ)漏，并對(duì)培訓(xùn)合格的學(xué)員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。

　　史老師現(xiàn)場與大家一起參與交流討論，對(duì)學(xué)員的問題詳細(xì)解答，鐘老師也在線上與學(xué)員交流互動(dòng)，對(duì)消費(fèi)者感官品評(píng)，產(chǎn)品開發(fā)提出感官方面的建議。

　　在培訓(xùn)休息時(shí)間，濟(jì)南感官分析研究中心的老師帶領(lǐng)學(xué)員們進(jìn)行了全面參觀，并就大家最感興趣的人工感官實(shí)驗(yàn)室、智能感官分析儀器等做了深入交流溝通。

　　通過此次培訓(xùn)，學(xué)員們對(duì)于感官科學(xué)技術(shù)相關(guān)內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握，這也是感官科研人員期待已久的線下培訓(xùn)，并現(xiàn)場與老師溝通了企業(yè)實(shí)際應(yīng)用中的感官問題，得到了全面細(xì)致的解答，學(xué)員們都反饋收獲巨大，我們也期待在后續(xù)的提升學(xué)習(xí)中能與大家再次見面！