食品伙伴網(wǎng)訊 9月22日，四川國慶節(jié)令食品抽檢結(jié)果出爐。此次抽檢針對(duì)國慶節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，以節(jié)日期間銷售量較多的食品為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，抽樣地點(diǎn)覆蓋21個(gè)市（州），主要在流通環(huán)節(jié)購買，重點(diǎn)抽檢批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市等場(chǎng)所，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，抽取了醬鹵肉制品、熟肉干制品、糖果、果凍等4類食品200批次樣品，檢出1批次樣品不合格，發(fā)現(xiàn)的問題是微生物污染。

　　不合格樣品為：德陽開發(fā)區(qū)君頂商行銷售的標(biāo)稱四川守嘴狗食品有限公司生產(chǎn)的纏絲兔（麻辣味）檢出菌落總數(shù)不合格。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品同一批次 5 個(gè)樣品中任一樣品菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不允許大于105CFU/g，不允許3個(gè)及3個(gè)以上樣品菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果在104CFU/g至105CFU/g之間。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是食品企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制原料和生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者接觸容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品滅菌不徹底、包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)取?/div>
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