食品伙伴網(wǎng)訊 9月16日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了新一期食品抽檢信息，抽檢的糕點(diǎn)、酒類、水果制品、方便食品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品 、飲料、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品等23類食品1066批次樣品中，有7批次檢出不合格。

　　香酥小麻花、京果等4批次糕點(diǎn)檢出不合格

　　不合格食品中，有4批次糕點(diǎn)檢出不合格。其中，有1批次檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：長(zhǎng)陽(yáng)成豐生活用品超市銷售的標(biāo)稱武漢旺福美佳食品有限公司生產(chǎn)的香酥小麻花（黑糖味）。

　　過(guò)氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過(guò)氧化物，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值的最大限量值為0.25g/100g。糕點(diǎn)中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

　　還有，長(zhǎng)陽(yáng)尚惠生活用品超市銷售的標(biāo)稱巴東縣天橋食品有限公司生產(chǎn)的京果（油炸類糕點(diǎn)）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB7099-2015）中規(guī)定，京果中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為5mg/g。 糕點(diǎn)中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)的原料中酸價(jià)超標(biāo)，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸條件控制不當(dāng)有關(guān)。

　　另外，棗陽(yáng)市陽(yáng)光超市吳店分店銷售的標(biāo)稱襄陽(yáng)歐潤(rùn)達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的月餅（黑芝麻）、月餅（冰糖）均為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　1批次方便食品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)

　　不合格食品中，有1批次方便食品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：湖北康恩貝食品科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的5黑黑芝麻糊。

　　過(guò)氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過(guò)氧化物，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。根據(jù)《GB/T 23781-2009 黑芝麻糊》規(guī)定，黑芝麻糊中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.3%。

　　1批次白酒檢出酒精度不合格

　　不合格食品中，有1批次白酒檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：遠(yuǎn)安縣鳴鳳鎮(zhèn)龍鳳酒坊銷售的標(biāo)稱遠(yuǎn)安縣龍鳳純糧酒廠生產(chǎn)的龍鳳源良窖藏酒（紅高梁酒）。

　　酒精度又叫酒度，是指在20°C時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指標(biāo)，其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求。酒精度超過(guò)產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐僧a(chǎn)品出廠檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格食品為：武漢吉之禾食品有限公司生產(chǎn)的吉之禾草莓醬一號(hào)檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、襄陽(yáng)、宜昌、黃岡、恩施等市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法 》等規(guī)定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開展調(diào)查處理。