為深入推進(jìn)“萬人助萬企”活動,助推食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,幫助企業(yè)解決技術(shù)難題,持續(xù)推進(jìn)“能力作風(fēng)建設(shè)年”活動走深走實(shí),9月15日,鄭州市食品藥品檢驗(yàn)所聯(lián)合鄭州市食品安全協(xié)會組織開展“糕點(diǎn)類及監(jiān)督抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)”技術(shù)幫扶培訓(xùn)活動。鄭州市糕點(diǎn)類食品生產(chǎn)企業(yè)和鄭州市區(qū)域內(nèi)近兩年監(jiān)督抽檢不合格的食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)同志參加培訓(xùn)。
開班儀式上,市食藥檢所負(fù)責(zé)人李琦對此次幫扶培訓(xùn)的目的、內(nèi)容和對象等進(jìn)行了介紹,希望大家能通過培訓(xùn)提升個人的理論水平、專業(yè)能力和實(shí)踐本領(lǐng),從而為今后的實(shí)際工作提供幫助。
培訓(xùn)分為理論知識培訓(xùn)和實(shí)操技能指導(dǎo)。培訓(xùn)中,講師們分別就糕點(diǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié),糕點(diǎn)產(chǎn)品近年來抽檢不合格項目及原因分析,菌落總數(shù)、大腸菌群、酸價、過氧化值標(biāo)準(zhǔn)解讀、食品加工過程的微生物監(jiān)控檢驗(yàn)以及檢驗(yàn)操作注意事項和原始記錄指導(dǎo)填寫等四個方面進(jìn)行了具體講解。重點(diǎn)針對近兩年監(jiān)督抽檢過程中的不合格項目菌落總數(shù)、大腸菌群、酸價、過氧化值及食品加工過程中的微生物控制進(jìn)行實(shí)操培訓(xùn),指導(dǎo)企業(yè)檢驗(yàn)人員準(zhǔn)確掌握檢測過程中樣品前處理、滴定、接種、培養(yǎng)注意事項,進(jìn)而提高出廠檢驗(yàn)把控能力。
企業(yè)代表們表示,此次培訓(xùn)在課程設(shè)置上充分考慮到企業(yè)的需求,內(nèi)容豐富、針對性強(qiáng),具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性。通過培訓(xùn),參訓(xùn)人員對糕點(diǎn)、膨化、調(diào)味面制品檢驗(yàn)、質(zhì)量安全的問題及預(yù)防、生產(chǎn)過程規(guī)范管理等方面有了更深刻的認(rèn)識,在原料驗(yàn)收、過程控制,出廠檢驗(yàn)把控方面得到了提升,對解決實(shí)際工作中的技術(shù)問題有很大的幫助,依法生產(chǎn)的意識明顯增強(qiáng),受益匪淺、收獲良多。
此次技術(shù)幫扶培訓(xùn)既是鄭州市食藥檢所持續(xù)開展“技術(shù)幫扶”的實(shí)踐活動安排,又是服務(wù)“萬人助萬企”、扎實(shí)開展市食藥檢所“能力作風(fēng)建設(shè)年”活動的一項具體安排。
下一步,市食藥檢所將結(jié)合鄭州市食品安全狀況及食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督抽檢情況,分期、分批次為鄭州市食品生產(chǎn)企業(yè)免費(fèi)提供“技術(shù)幫扶培訓(xùn)”活動,切實(shí)轉(zhuǎn)變角色,提升主動服務(wù)意識,積極融入企業(yè)氛圍,發(fā)揮好鄭州市食藥檢所與企業(yè)的橋梁紐帶作用,確?;顒幼呱钭邔?shí)。