食品伙伴網(wǎng)訊9月14日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第35期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品16批次，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標問題。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為宿州市埇橋區(qū)眾鑫宏潤發(fā)百貨超市銷售的、標稱山東省郯城縣陳師傅食品有限公司生產(chǎn)的油炸花生仁（其他炒貨），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；蕪湖市弋江區(qū)優(yōu)選生活超市金璽店銷售的、標稱安徽省蛋相思食品有限公司（銅陵）生產(chǎn)的咸鴨蛋，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；蕪湖大潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的、標稱安徽省廚橋調(diào)味食品有限公司（馬鞍山）生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽麗臺皖超市有限公司（蕪湖）銷售的、標稱安徽省樂飲食品有限公司（蕪湖）生產(chǎn)的木子の茶（芋圓燒仙草奶茶-港式絲襪味）（固體飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮南市麗水綠谷商貿(mào)有限公司銷售的、標稱阜陽市鴻運食品有限公司生產(chǎn)的鹽汽水飲料（檸檬味），酵母不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群，是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
酵母對糖類、脂類等有較強的“糖酵解”能力，能以分解有機質(zhì)的形式危害食品，造成食品的腐敗變質(zhì)。如果食品中酵母菌含量超標，說明該食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生質(zhì)量較差，以及這種食品已過分發(fā)酵，容易變質(zhì)。食品中酵母超標的原因可能是操作人員不按生產(chǎn)要求進行操作；對設(shè)備清洗不干凈或消毒不嚴；加工環(huán)境衛(wèi)生不達標等因素造成的交叉污染等。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為六安市霍山縣家樂多超市三板橋店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽永輝超市有限公司潛山皖潛大道分公司（安慶）銷售的油麥菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽永輝超市有限公司馬鞍山萬達廣場分公司（合肥）銷售的生姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽永輝超市有限公司肥東星光分公司（合肥）銷售的上海青心，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規(guī)定；銅陵市樅陽縣張秀英水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；六安市金寨縣福萬家商貿(mào)有限責(zé)任公司思源雅苑店銷售的鯽魚、鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；六安市金寨縣福萬家商貿(mào)有限責(zé)任公司龍城店銷售的草雞蛋，地美硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿州市蕭縣新聯(lián)華商貿(mào)有限責(zé)任公司樂盛店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。
腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
地美硝唑是一種廣譜抗菌藥和抗原蟲藥。主要用于禽弧菌性肝炎、毛滴蟲病等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）規(guī)定，地美硝唑為允許作動物治療用，但不得在動物性食品中檢出的藥物（在所有食品動物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出地美硝唑可能為養(yǎng)殖者未嚴格遵守用藥休藥期等相關(guān)規(guī)定而導(dǎo)致。
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為黃山市歙縣新隆商貿(mào)有限公司銷售的、標稱馬鞍山市鄭蒲港新區(qū)郡仔食品廠生產(chǎn)的手工蛋卷，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；抖音娜娜優(yōu)選土特產(chǎn)個體店（經(jīng)營者為安慶市宜秀區(qū)鄉(xiāng)之味食品經(jīng)營部）在北京空間變換科技有限公司（抖音）銷售的、標稱安慶市懷寧縣新曙光食品廠生產(chǎn)的綠豆糕，酸價（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、宿州、阜陽、淮南、六安、馬鞍山、蕪湖、銅陵、安慶、黃山等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。
不合格產(chǎn)品信息
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)日期/批號
不合格項目║
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
承檢機構(gòu)
備注
1
郯城縣陳師傅食品有限公司
山東省臨沂市郯城縣馬頭鎮(zhèn)民主街
宿州市埇橋區(qū)眾鑫宏潤發(fā)百貨超市
安徽省宿州市埇橋區(qū)朱仙莊鎮(zhèn)聯(lián)盟路中段路北
油炸花生仁(其他炒貨)
計量稱重
伊路香+圖形
2022-02-18
大腸菌群║140CFU/g;＜10CFU/g;＜10CFU/g;＜10CFU/g;＜10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100
炒貨食品及堅果制品
第三十五期
2022.09.14
安徽/國抽
安徽省食品藥品檢驗研究院
2
安徽省蛋相思食品有限公司
桐城市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)興隆路1號
弋江區(qū)優(yōu)選生活超市金璽店
安徽省蕪湖市弋江區(qū)金璽商業(yè)廣場裙樓B101-1號商鋪
咸鴨蛋
70克/袋
八仙思
2022-05-16
菌落總數(shù)║23000CFU/g,25000CFU/g,26000CFU/g,14000CFU/g,33000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?
蛋制品
第三十五期
2022.09.14
安徽/國抽
合肥海關(guān)技術(shù)中心
3
安徽省廚橋調(diào)味食品有限公司
安徽省馬鞍山市和縣臺創(chuàng)園興業(yè)路1號
蕪湖大潤發(fā)商貿(mào)有限公司
安徽省蕪湖市鏡湖區(qū)北京東路和營盤山路交叉口
馬鈴薯淀粉
380克/袋
麥麥原+圖案
2022-05-02
菌落總數(shù)║11000CFU/g,21000CFU/g,11000CFU/g,12000CFU/g,17000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?
淀粉及淀粉制品
第三十五期
2022.09.14
安徽/國抽
合肥海關(guān)技術(shù)中心
4
鄭蒲港新區(qū)郡仔食品廠
安徽省馬鞍山市鄭蒲港新區(qū)白橋鎮(zhèn)西梁山社區(qū)楊莊村18號
歙縣新隆商貿(mào)有限公司
安徽省黃山市歙縣徽城鎮(zhèn)呈歙旅游大道與二環(huán)路交叉口黃山頤高廣場
手工蛋卷
380克/袋
/
2022-02-19
過氧化值(以脂肪計)║0.52g/100g║≤0.25g/100g
糕點
第三十五期
2022.09.14
安徽/國抽
安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
5
銷售商：安慶市宜秀區(qū)鄉(xiāng)之味食品經(jīng)營部；生產(chǎn)商：懷寧縣新曙光食品廠
銷售商地址：安徽省安慶市宜秀區(qū)文苑路加寶工業(yè)園D7-A幢2層2室；生產(chǎn)商地址：懷寧縣石牌鎮(zhèn)慶洲村
抖音娜娜優(yōu)選土特產(chǎn)個體店
https://v.douyin.com/YThCSYR/
綠豆糕
400克/盒
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2022-07-09
1.酸價(以脂肪計)║49.9mg/g║≤5mg/g 2.苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.125g/kg║不得使用
糕點
第三十五期
2022.09.14
安徽/省抽
浙江方圓檢測集團股份有限公司
該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品
6
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霍山縣家樂多超市三板橋店
安徽省六安市霍山縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金皖西大市場二樓
韭菜
散裝稱重
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2022-05-11
腐霉利║0.87mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
第三十五期
2022.09.14
安徽/國抽
安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
7
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安徽永輝超市有限公司潛山皖潛大道分公司
安徽省安慶市潛山市皖潛大道與梅河路交口中諾恒太城負一層
油麥菜
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2022-07-02
毒死蜱║0.076mg/kg║≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
第三十五期
2022.09.14
安徽/省抽
安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
8
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安徽永輝超市有限公司馬鞍山萬達廣場分公司
安徽省馬鞍山市萬達廣場負一層
生姜
散裝稱重
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2022-05-16
噻蟲胺║1.39mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
第三十五期
2022.09.14
安徽/國抽
初檢機構(gòu)：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：安徽省食品藥品檢驗研究院
該結(jié)果為復(fù)檢結(jié)果
9
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安徽永輝超市有限公司肥東星光分公司
安徽省合肥市肥東縣公園路與塘楊路交口
上海青心
散裝稱重
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2022-06-06
啶蟲脒║1.74mg/kg║≤1mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
第三十五期
2022.09.14
安徽/省抽
安徽華測檢測技術(shù)有限公司
10
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樅陽縣張秀英水產(chǎn)經(jīng)營部
樅陽縣官埠橋鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場
泥鰍
散裝稱重
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2022-06-10
恩諾沙星║464μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
第三十五期
2022.09.14
安徽/省抽
安徽華測檢測技術(shù)有限公司
11
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金寨縣福萬家商貿(mào)有限責(zé)任公司思源雅苑店
安徽省六安市金寨縣新城區(qū)天堂寨路與燕子河路交叉口思源雅苑小區(qū)
鯽魚
散裝稱重
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2022-07-06
恩諾沙星║488μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
第三十五期
2022.09.14
安徽/國抽
安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
12
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金寨縣福萬家商貿(mào)有限責(zé)任公司思源雅苑店
安徽省六安市金寨縣新城區(qū)天堂寨路與燕子河路交叉口思源雅苑小區(qū)
鳊魚
散裝稱重
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2022-07-06
恩諾沙星║136μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
第三十五期
2022.09.14
安徽/國抽
安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
13
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金寨縣福萬家商貿(mào)有限責(zé)任公司龍城店
安徽省六安市金寨縣梅山鎮(zhèn)經(jīng)二路東方龍城52-53號
草雞蛋
散裝稱重
/
2022-07-03
地美硝唑║45.6μg/kg║不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
第三十五期
2022.09.14
安徽/國抽
安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
14
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蕭縣新聯(lián)華商貿(mào)有限責(zé)任公司樂盛店
安徽省宿州市蕭縣龍城鎮(zhèn)世紀大道西段樂盛龍城國際小區(qū)
韭菜
散裝
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2022-05-11
腐霉利║0.48mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
第三十五期
2022.09.14
安徽/省抽
安徽省公眾檢驗研究院有限公司
15
安徽省樂飲食品有限公司
安徽省蕪湖市弋江區(qū)高新開發(fā)區(qū)楊河路25號
安徽麗臺皖超市有限公司
安徽省蕪湖市弋江區(qū)花津南路與文昌西路交口德盛廣場C區(qū)負一樓（申報承諾）
木子の茶（芋圓燒仙草奶茶-港式絲襪味）(固體飲料)
200克/杯
非你杯茶
2021-11-10
菌落總數(shù)║10000CFU/g,31000CFU/g,29000CFU/g,9300CFU/g,32000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=5×10?
飲料
第三十五期
2022.09.14
安徽/國抽
合肥海關(guān)技術(shù)中心
16
阜陽市鴻運食品有限公司
安徽省阜陽市潁州區(qū)阜合產(chǎn)業(yè)園朱三路路西
淮南市麗水綠谷商貿(mào)有限公司
安徽省淮南市田家庵區(qū)三和鄉(xiāng)205號104（北第5至第8間）
鹽汽水飲料（檸檬味）
600毫升/瓶
海樂美
2022-05-21
酵母║1100CFU/mL║≤20CFU/mL
飲料
第三十五期
2022.09.14
安徽/國抽
合肥海關(guān)技術(shù)中心
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