案例二

　　錫山區(qū)某飯館無證經(jīng)營違法食品案

　　2021年8月，錫山區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)消費者舉報，在對轄區(qū)內(nèi)某飯館進行檢查時，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人未辦理食品經(jīng)營許可證并擅自從事餐飲服務(wù)，且經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。經(jīng)查，當(dāng)事人未建立執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，在未核實員工健康狀況的情況下，雇傭員工從事直接入口食品的加工制作，致使多名消費者食用被副溶血性弧菌感染的當(dāng)事人員工污染的食品后，出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉等癥狀，引起食源性疾病事件發(fā)生。

　　當(dāng)事人未辦理食品經(jīng)營許可證從事餐飲服務(wù)，且未嚴(yán)格落實食品安全制度，導(dǎo)致發(fā)生食物中毒事件的行為，違反了《食品安全法》第三十五條第一款“國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可”、第四十五條“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作”的規(guī)定。2022年2月，錫山區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，依法對當(dāng)事人的上述違法行為進行了行政處罰。

　　案例三

　　某餐廳制售添加金箔牛排菜品案

　　2021年10月，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局在對轄區(qū)內(nèi)某餐廳進行檢查時，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人菜單上標(biāo)有“金面鵝肝香煎菲力牛排”等菜品，進一步核查發(fā)現(xiàn)，該菜品底層為菲力牛排，中層為鵝肝，最上層為金箔。經(jīng)查，當(dāng)事人于2021年8月購進金箔原料后，于2021年9月用于菜品制作并對外銷售。金箔內(nèi)含金屬元素，不屬于人體所必需的礦物質(zhì)，人體內(nèi)臟亦無法消化吸收，沉積體內(nèi)將使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆改變，影響組織細胞功能和人體健康，國家明文規(guī)定金銀箔粉不屬于食品添加劑，不是食品原料，不在規(guī)定可以使用的食品添加劑范圍內(nèi)。

　　當(dāng)事人在食品餐飲經(jīng)營過程中，違法添加非食用物質(zhì)的行為，違反了《食品安全法》第三十四條第一項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”的規(guī)定。2022年3月，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，依法對當(dāng)事人的上述違法行為進行了行政處罰。