食品伙伴網(wǎng)訊 9月7日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第15期通告，檢出不合格食品11批次。發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要包括微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)和食品添加劑超限量使用。
9批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
9批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，占不合格總數(shù)的82%，其中，7批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為東方市第三市場(chǎng)陳國(guó)菊菜類攤銷售的四季豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東方市第三市場(chǎng)盧二娘菜類攤銷售的綠豆芽，檢驗(yàn)項(xiàng)目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家相關(guān)規(guī)定；三亞廣百納商貿(mào)有限公司銷售的荷蘭豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；保亭響水進(jìn)蘭蔬菜攤銷售的黃豆芽，檢驗(yàn)項(xiàng)目6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國(guó)家相關(guān)規(guī)定；陵水英州阿榕姐水果店銷售的香蕉，檢驗(yàn)項(xiàng)目吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨高縣新盈海梅菜攤銷售的韭菜，檢驗(yàn)項(xiàng)目克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？谛阌ⅫS英梅蔬菜攤位銷售的水芹，檢驗(yàn)項(xiàng)目毒死蜱和辛硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氧樂(lè)果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，具有良好的觸殺和胃毒作用。長(zhǎng)期食用氧樂(lè)果超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氧樂(lè)果在菜豆中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號(hào)）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
多菌靈是一種廣譜性高效低毒殺菌劑，對(duì)人畜低毒，可用于防治油菜菌核病、番茄早疫病、瓜類枯萎病、花生基腐病、甜菜褐斑病、蘋果褐斑病、梨黑星病、桃瘡痂病、葡萄白腐病、炭疽病等病害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，多菌靈在食莢豌豆中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
辛硫磷，屬低毒有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，以觸殺和胃毒作用為主，無(wú)內(nèi)吸作用，對(duì)磷翅目幼蟲(chóng)很有效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，辛硫磷在水芹中的最大殘留限量為0.05mg/kg。一次性大量攝入體內(nèi)會(huì)抑制血液和組織中的膽堿酯酶活性，引起出汗、震顫等神經(jīng)毒的表現(xiàn)。
還有2批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為五指山鴻鑫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)太創(chuàng)生鴨攤銷售的鴨肉，檢驗(yàn)項(xiàng)目氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诿捞m熊國(guó)平魚(yú)攤位銷售的泥鰍，檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。氯霉素會(huì)抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過(guò)量食用氯霉素的動(dòng)物性食品會(huì)對(duì)人體造成危害。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在泥鰍中的最大殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。
1批次餐飲食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題
1批次餐飲食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，為瓊海塔洋蓮塘茶店銷售的油條，檢驗(yàn)項(xiàng)目鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關(guān)。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，規(guī)定油條中鋁的殘留量不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
1批次水果制品檢出微生物污染問(wèn)題
此外，還有1批次水果制品檢出微生物污染問(wèn)題，為海南龍昆大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱海南昌之茂食品有限公司生產(chǎn)的金磚榴蓮干（生產(chǎn)日期：2022-03-01，規(guī)格型號(hào)：40克/袋），檢驗(yàn)項(xiàng)目菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌不符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來(lái)源。金磚榴蓮干的產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求中規(guī)定，5次菌落總數(shù)檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)1000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?/div>
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。金磚榴蓮干的產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求中規(guī)定，5次大腸菌群檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)10CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
霉菌是真菌的一種，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。食品中的霉菌含量一般以霉菌數(shù)表示。霉菌數(shù)是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，其食品衛(wèi)生學(xué)意義是作為判定食品被霉菌污染程度的標(biāo)志。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)遭到破壞，降低其食用價(jià)值；且很多種霉菌能產(chǎn)生毒素，危害人體健康。金磚榴蓮干的產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求中規(guī)定，霉菌不得超過(guò)50 CFU/g。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1
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東方市第三市場(chǎng)陳國(guó)菊菜類攤
東方市八所鎮(zhèn)第三市場(chǎng)內(nèi)
四季豆
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購(gòu)進(jìn)日期：2022-05-24
氧樂(lè)果║0.048mg/kg║≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省抽）
海南省食品藥品檢驗(yàn)所三亞分所
2
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東方市第三市場(chǎng)盧二娘菜類攤
東方市八所鎮(zhèn)第三市場(chǎng)內(nèi)
綠豆芽
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生產(chǎn)日期：2022-05-23
4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))║24.3μg/kg║不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省抽）
海南省食品藥品檢驗(yàn)所三亞分所
3
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三亞廣百納商貿(mào)有限公司
海南省三亞市天涯區(qū)解放四路1361號(hào)(億恒和廈建材城)主力店商鋪
荷蘭豆
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購(gòu)進(jìn)日期：2022-05-23
多菌靈║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省抽）
海南省食品藥品檢驗(yàn)所三亞分所
4
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五指山鴻鑫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)太創(chuàng)生鴨攤
五指山市鴻鑫農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
鴨肉
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購(gòu)進(jìn)日期：2022-05-19
氯霉素║0.32μg/kg║不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（國(guó)抽）
海南省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心
5
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保亭響水進(jìn)蘭蔬菜攤
海南省保亭縣金江農(nóng)場(chǎng)市場(chǎng)
黃豆芽
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購(gòu)進(jìn)日期：2022-06-15
6-芐基腺嘌呤(6-BA)║23.7μg/kg║不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省抽）
海南省食品藥品檢驗(yàn)所五指山分所
6
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陵水英州阿榕姐水果店
海南省陵水黎族自治縣英州鎮(zhèn)國(guó)稅路2號(hào)
香蕉
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購(gòu)進(jìn)日期：2022-06-23
吡蟲(chóng)啉║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省抽）
海南省食品藥品檢驗(yàn)所三亞分所
7
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臨高縣新盈海梅菜攤
臨高縣新盈鎮(zhèn)新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一樓菜攤第1號(hào)攤位
韭菜
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購(gòu)進(jìn)日期：2022-06-07
克百威║0.20mg/kg║≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（國(guó)抽）
海南省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心
8
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?？谛阌ⅫS英梅蔬菜攤位
海南省?？谑行阌^(qū)秀英大道西海玻農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜區(qū)攤位
水芹
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購(gòu)進(jìn)日期：2022-05-09
毒死蜱║0.063mg/kg║≤0.02mg/kg；
辛硫磷║0.94mg/kg║≤0.05mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省抽）
海南省食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心
9
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?？诿捞m熊國(guó)平魚(yú)攤位
?？谑忻捞m區(qū)大英街大英農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位
泥鰍
散裝稱重
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購(gòu)進(jìn)日期：2022-05-18
恩諾沙星║308μg/kg║ ≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省抽）
廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1
海南昌之茂食品有限公司
海南省?？谑泄鹆盅蠼?jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)
海南龍昆大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司
海南省海口市龍華區(qū)龍昆南路58號(hào)
金磚榴蓮干
40克/袋
昌茂
2022-03-01
菌落總數(shù)║61000；39000；220000；64000；100000CFU/g║ n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g；
大腸菌群║90；70；2900；＜10；750CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g；
霉菌║70CFU/g║≤50CFU/g
水果制品
海南/（省抽）
廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1
/
/
瓊海塔洋蓮塘茶店
海南省瓊海市塔洋鎮(zhèn)城西商業(yè)街（陳萬(wàn)軍宅1號(hào)）
油條
散裝
/
2022-06-16
（加工日期）
鋁的殘留量
(干樣品，以 Al計(jì))║464mg/kg║≤100 mg/kg
餐飲食品
海南/（省抽）
海南省食品藥品檢驗(yàn)所瓊海分所
（來(lái)源：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報(bào)道：海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于11批次不合格食品情況的通告 （2022年第15期）
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