《食話實(shí)說》——中秋節(jié)月餅消費(fèi)提示
2022-09-06 09:20:00 來源:
  “月餅飽裝桃肉餡,雪糕甜砌蔗糖霜”,隨著生活水平的提高,中秋佳節(jié)的必備品月餅的餡料是越來越豐富了。美味的餡料夾中間,帶來的是內(nèi)在的驚喜,而外包裝的樸實(shí)無華則代表了平淡長久的人間煙火。時(shí)至中秋佳節(jié),如何科學(xué)選購及食用月餅,讓我們一起來了解一下吧。
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  無糖、低糖,合理選購
  月餅往往是高糖食品,對(duì)于需要控糖的攝入人群則需關(guān)注配料表和營養(yǎng)成分表,合理選購無糖或低糖產(chǎn)品。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) GB 28050-2011《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定,若產(chǎn)品聲稱“無糖”是指營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g,而“低糖”則指營養(yǎng)成分表中碳水化合物含量≤5g/100g。雖是無糖月餅,但口感還是甜甜的,這是因?yàn)樘砑恿说途厶腔蚰咎谴嫉取?/div>
  消費(fèi)者要注意“無蔗糖”并不是“無糖”。“無蔗糖”是指配料中不含蔗糖,也沒有添加白砂糖,綿白糖等,但是不等于不添加其他糖,如葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖等。因此,對(duì)于“無蔗糖”月餅,控制血糖的人群要謹(jǐn)慎購買。
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  細(xì)讀標(biāo)簽,認(rèn)真選購
  現(xiàn)代生活中,家庭自制,線上網(wǎng)購的比例越來越高。一些“網(wǎng)紅月餅”“私人訂制月餅”等是眾多消費(fèi)者的選擇。在此提醒消費(fèi)者,要通過正規(guī)渠道購買,并留存購物憑證。購買自制私房月餅時(shí),首先應(yīng)查看其是否有食品生產(chǎn)許可資質(zhì),沒有資質(zhì)的生產(chǎn)者由于受其制作技術(shù)水平、生產(chǎn)設(shè)備、衛(wèi)生條件等限制,無法保證食品安全,不建議選購這種產(chǎn)品。
  此外,購買預(yù)包裝月餅時(shí)還要細(xì)讀標(biāo)簽,查看包裝是否完好無損,標(biāo)注的產(chǎn)品信息是否清晰完整;購買散裝月餅時(shí),要注意查看盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有標(biāo)簽標(biāo)注,并且應(yīng)選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全、規(guī)范,保質(zhì)期、生產(chǎn)日期標(biāo)注真實(shí)的產(chǎn)品。
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  健康食用,科學(xué)選購
  大多數(shù)月餅是高油、高糖食品,對(duì)于老人、兒童及腸胃不適者,需根據(jù)自身身體狀況科學(xué)食用。此外,配料表中含起酥油、氫化植物油的月餅盡量少食。這是因?yàn)槭忻嫔洗蟛糠制鹚钟?、氫化植物油含有人工合成的反式脂肪酸,反式脂肪酸能讓食物變得香味濃郁,口感柔滑,但過量食用會(huì)增加肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生機(jī)率。
  月餅因油脂較高,存放過久易發(fā)生變質(zhì),因此要根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)示儲(chǔ)存并在保質(zhì)期內(nèi)食用。食用前觀察外觀是否正常,有無異味或霉變等現(xiàn)象。
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  關(guān)注包裝,謹(jǐn)慎選購
  國家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單于8月15日實(shí)施。修改單主要對(duì)月餅、粽子的包裝做了更嚴(yán)格的規(guī)定,提出了具體“瘦身”要求,以規(guī)范和引導(dǎo)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,引導(dǎo)月餅和粽子等節(jié)日食品回歸其食品屬性。
  關(guān)于月餅的修改內(nèi)容可以概況為四個(gè)方面:一是減少包裝層數(shù)。將月餅的包裝層數(shù)由“不超過四層”更改為“不超過三層”;二是降低包裝成本。對(duì)于銷售價(jià)格在100元以上的月餅,將包裝成本占銷售價(jià)格的20%調(diào)減為15%,并要求不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料;三是嚴(yán)格混裝要求。規(guī)定月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝;四是壓縮包裝空隙。月餅的必要空間系數(shù)從12降低為7,相當(dāng)于包裝體積縮減了42%。
  消費(fèi)者要理性選購月餅,根據(jù)個(gè)人需求適量購買,倡導(dǎo)綠色生活,反對(duì)鋪張浪費(fèi),不要被豪華包裝和高大上的名字所迷惑,對(duì)過度包裝食品說“不”。
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