金秋開(kāi)學(xué)季食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康提示
2022-09-05 11:40:00 來(lái)源:
  近期,各類學(xué)校秋季開(kāi)學(xué)季陸續(xù)到來(lái),為保障廣大師生飲食安全和身體健康,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心做出如下提示:
  1.在當(dāng)前常態(tài)化疫情防控的形勢(shì)下,師生盡量選擇在家或?qū)W校食堂用餐,減少外出用餐。如需在外用餐或購(gòu)買外賣食品,應(yīng)選擇具備正規(guī)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生清潔的餐廳,不在無(wú)證或衛(wèi)生條件差的餐廳、食品攤就餐或購(gòu)買食品。
  2.家庭采購(gòu)食材要選擇證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市或其它銷售單位,采購(gòu)時(shí)遵守各地疫情防控要求,做好個(gè)人防護(hù),注意避免直接解除冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
  3.購(gòu)買和食用新鮮的食材,清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。
  4.處理食材時(shí)應(yīng)保證生熟分開(kāi),處理生的肉、水產(chǎn)品要有專門的案板、菜刀等廚具,與處理其他食物的廚具分開(kāi);使用包裝袋、器皿來(lái)儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸,生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝,生、熟食物分層存放。
  5.烹飪時(shí)應(yīng)保證食物徹底燒熟煮透,吃剩的飯菜要及時(shí)放入冰箱儲(chǔ)存,再次食用之前要加熱徹底。
  6.秋季是野生蘑菇中毒高發(fā)期,謹(jǐn)記不采食野生蘑菇。目前還沒(méi)有簡(jiǎn)單易行準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法,民間流傳的一些識(shí)別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)并不可靠,避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。
  7.注意膳食平衡,保持食物多樣性,多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧,適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉,少鹽少油,控糖限酒,切忌暴飲暴食。
  8.用餐時(shí)倡導(dǎo)使用公筷公勺,杜絕浪費(fèi)。
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