金秋開學(xué)季食品安全與營養(yǎng)健康提示
2022-09-05 11:40:00 來源:
  近期,各類學(xué)校秋季開學(xué)季陸續(xù)到來,為保障廣大師生飲食安全和身體健康,國家食品安全風(fēng)險評估中心做出如下提示:
  1.在當(dāng)前常態(tài)化疫情防控的形勢下,師生盡量選擇在家或?qū)W校食堂用餐,減少外出用餐。如需在外用餐或購買外賣食品,應(yīng)選擇具備正規(guī)資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生清潔的餐廳,不在無證或衛(wèi)生條件差的餐廳、食品攤就餐或購買食品。
  2.家庭采購食材要選擇證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其它銷售單位,采購時遵守各地疫情防控要求,做好個人防護(hù),注意避免直接解除冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
  3.購買和食用新鮮的食材,清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。
  4.處理食材時應(yīng)保證生熟分開,處理生的肉、水產(chǎn)品要有專門的案板、菜刀等廚具,與處理其他食物的廚具分開;使用包裝袋、器皿來儲存食物以避免生熟食物互相接觸,生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝,生、熟食物分層存放。
  5.烹飪時應(yīng)保證食物徹底燒熟煮透,吃剩的飯菜要及時放入冰箱儲存,再次食用之前要加熱徹底。
  6.秋季是野生蘑菇中毒高發(fā)期,謹(jǐn)記不采食野生蘑菇。目前還沒有簡單易行準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法,民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗并不可靠,避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。
  7.注意膳食平衡,保持食物多樣性,多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧,適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,少鹽少油,控糖限酒,切忌暴飲暴食。
  8.用餐時倡導(dǎo)使用公筷公勺,杜絕浪費(fèi)。
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