為全力守住校園食品安全底線，守護師生“舌尖上的安全”。近日，漳州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局，會商研判工作形勢，共同部署2022年秋季學期開學學校食品安全工作，要求各縣（區(qū)）有關(guān)部門全面做好秋季學校食品安全各項工作。

　　要進一步健全管理機制，推進學校食品安全各方責任落實，多管齊下重點緊盯學校食品安全主體責任。

　　壓緊壓實學校食堂、校外供餐單位主體責任和屬地管理責任，形成一級抓一級、層層抓落實的良好局面。督促學校加強對食堂食品安全的日常管理，嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關(guān)負責人陪餐制度。

　　要進一步明確部門責任，強化風險隱患排查。

　　市場監(jiān)管部門要落實學校及周邊食品安全監(jiān)管責任，對轄區(qū)學校食堂、校外供餐單位及校園周邊食品店、餐飲店實施網(wǎng)格化監(jiān)督檢查，現(xiàn)場監(jiān)督檢查覆蓋率力求達到100%。要以許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、落實索票索證、進貨查驗記錄、設(shè)施設(shè)備維護使用、餐飲具清洗消毒等為檢查重點，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題務必及時督促整改到位。要聯(lián)合教育部門對校外供餐單位開展聯(lián)合檢查，督促校外供餐單位做好開學前環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的全面檢查、清潔消殺，對二次供水由專業(yè)機構(gòu)進行水質(zhì)檢測，按要求實施處理。開學后嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理和培訓、原料采購、貯存、加工制作、場所及設(shè)施設(shè)備清潔消毒、餐飲具清洗消毒、送餐分餐、食品留樣、食品安全自查等各項制度措施，運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段公開食品安全工作信息，提升“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)水平，合力推動校園食品安全守護行動走深走實，減少群體性食源性疾病的發(fā)生。

　　教育行政部門要指導學校落實食品安全校長（園長）負責制，建立健全食品安全管理制度，加強食品安全日常管理，規(guī)范實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)；要督促學校按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》有關(guān)要求每周至少開展1次食品安全定期自查，及時消除安全隱患，在督促學校在發(fā)生疑似食源性疾病事件后，立即采取措施，及時報告有關(guān)部門，并配合做好相關(guān)工作；特別是采用校外供餐形式的學校要嚴格按照招投標程序統(tǒng)一組織招標。

　　要進一步強化宣傳教育，推進校園食安社會共治。

　　教育部門、市場監(jiān)管部門要持續(xù)推進校外供餐單位和學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)擴面，推進學生家長借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”參與學校食堂的監(jiān)督。進一步規(guī)范學校校外供餐招標管理，嚴格招標程序。積極運用各種媒體手段，加強學校食品安全、營養(yǎng)健康知識與制止餐飲浪費等方面的宣傳教育，增強學生食品安全意識和自我保護能力，培養(yǎng)學生均衡膳食理念和健康飲食理念，引導學生愛惜糧食，培養(yǎng)節(jié)約習慣，制止餐飲浪費，踐行“光盤行動”。

　　供稿|餐飲科