秋季開學在即，為加強全市秋季開學期間學校食品安全監(jiān)管工作，切實保障廣大師生飲食安全，維護社會和諧穩(wěn)定大局，保定市各地市場監(jiān)督管理部門深入開展了2022年秋季開學學校食品安全專項監(jiān)督檢查工作，保證校園食品安全守護行動取得實效。

　　開展食品安全培訓

　　全市各地開展了秋季開學學校食品安全培訓，要求各學校食堂在開學前全面清理過期食材和原料，對加工場所、餐具用具、設施設備進行徹底清潔、消殺，做好食堂末端水檢測，做好從業(yè)人員食品安全知識培訓，落實新冠疫情防控措施，督促學校落實食品安全主體責任，有效預防和控制學校食品安全事件的發(fā)生。

　　開展食品安全監(jiān)督檢查

　　開展校食品安全風險隱患排查和專項監(jiān)督檢查，做到學校食堂、校外供餐單位和學校周邊餐飲單位監(jiān)督檢查全覆蓋。

　　一是要求學校食堂開展自查。要求學校食堂在開學前全面開展食品安全自查，填寫食品安全自查表，對自查發(fā)現(xiàn)的問題要全部整改到位；對食堂所有從業(yè)人員的健康狀況進行檢查，無健康體檢合格證明的人員一律不準上崗；對庫存的食品原料進行一次徹底清查，對過期、變質(zhì)、索證資料或標識不全的食品原料依法依規(guī)進行處理；對食品加工設備、工具、容器、餐飲具及場所進行一次徹底清洗，保證干凈衛(wèi)生。

　　二是檢查學校食堂餐飲服務操作規(guī)范或標準要求情況。檢查學校食堂食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明情況；采購的食品原料索證索票和臺賬記錄情況；檢查對過期、變質(zhì)、索證資料或標識不全的食品處理情況；檢查食品添加劑管理制度落實情況；檢查食品加工設備、工具、容器、餐飲具清洗保潔和加工場所的衛(wèi)生清洗情況；檢查食品加工過程、食品留樣、食品安全管理制度落實、食品安全應急預案制定等情況。

　　三是檢查學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”使用情況。督促學校做到 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”正常開通，并充分利用學校食堂 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”對學校食堂進行實時監(jiān)督。

　　下一步，保定市市場監(jiān)督管理部門將持續(xù)對全市學校食堂進行常態(tài)長效重點監(jiān)管，切實做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角，筑牢學校食品安全防線，全力保障廣大師生飲食安全。