強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把過程管控關(guān)。加強(qiáng)對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、配餐單位從原料采購到生產(chǎn)、包裝、貯藏、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)全過程、全鏈條監(jiān)管，從源頭上規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)格遵守預(yù)制菜的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。督促配餐單位嚴(yán)格執(zhí)行食品安全《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》國家標(biāo)準(zhǔn)和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等系列規(guī)定，嚴(yán)把預(yù)制類產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，真正把安全作為食品行業(yè)的生命線。

　　強(qiáng)化食品安全監(jiān)管舉措，嚴(yán)把監(jiān)督檢查關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》，嚴(yán)格企業(yè)許可審批和產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管等要求，加大對商超、餐飲單位等預(yù)制菜制售單位日常監(jiān)管和食品抽檢力度。重點(diǎn)檢查預(yù)制菜經(jīng)營單位是否具備相關(guān)食品經(jīng)營許可資質(zhì)，產(chǎn)品包裝是否完整，品名、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、菜品重量等信息是否齊全，以及預(yù)制菜儲存溫度、包裝材料情況，堅(jiān)決打擊缺斤少兩、價格昂貴、虛假宣傳、產(chǎn)品過期等問題。同時，對商超、餐飲單位等預(yù)制菜制售熟食制品、速食菜及制售環(huán)境進(jìn)行現(xiàn)場快檢，主動排查食品安全風(fēng)險，保障半成品、速食菜、散裝熟食制品等“預(yù)制菜”質(zhì)量安全。

　　強(qiáng)化市場領(lǐng)域疫情防控，嚴(yán)把市場安全關(guān)。督促食品從業(yè)人員及時接種疫苗，做到應(yīng)接盡接，根據(jù)撫州市疫情防控指揮部要求的最新核酸頻次定期開展核酸檢測。督促商家壓緊壓實(shí)疫情防控責(zé)任，落實(shí)常態(tài)化疫情防控各項(xiàng)措施。

　　下一步，撫州市市場監(jiān)管局將常態(tài)化“執(zhí)法監(jiān)管先行、快檢手段跟進(jìn)、實(shí)驗(yàn)室復(fù)測保障”監(jiān)管模式，繼續(xù)加大對“預(yù)制菜”類產(chǎn)品的監(jiān)督檢查力度，多方聯(lián)動，鼓勵消費(fèi)者在購買“預(yù)制菜”后發(fā)現(xiàn)自身利益受損時，及時通過12315平臺投訴，在保障自身的合法權(quán)益的同時，助力營造安全有序、公平競爭的預(yù)制菜市場消費(fèi)環(huán)境。